同为中国传统名酒，花雕和黄酒有何不同?行家：差别很大别买错了

　　提起黄酒，不少人都不陌生，作为最古老的酒类之一，黄酒从商周时期，一直延续到现在，起源于中国，也只有中国才有，是东方酿酒技术的典型代表。

　　上个世纪，白酒业蓬勃发展，使得人们都开始倾向于喝白酒。黄酒由于种类太多，再加上喝的人又越来越少，现在的多人都已经不了解黄酒了，不少人在买的时候都问花雕酒和黄酒有什么区别？行家：差别很大，建议弄懂，别买错了。

　　一、什么是花雕酒？

　　花雕酒这么独特的名字是有来历的，在古时，大户人家中每逢生孩子了，就会酿几坛酒埋藏在地下。

　　若是男孩的话，便在孩子长大参加科举考试中得功名之时取出，谓之“状元红”。

　　若是女孩，待成年之后嫁人之时取出，谓之“女儿红”。

　　若女孩未成年便夭折，取花朵凋零之意，谓之“花凋”，又因装坛之时都会在酒坛上雕花装饰，所以也叫“花雕”。

　　二、花雕酒与黄酒是什么关系？

　　黄酒的种类十分的众多，最常见的是按产地命名，像绍兴状元红，河南双黄酒，福建老酒等。

　　还有一种是按照类型来分的，这一种是最清楚，最详细的分法，包括加饭酒，状元红，善酿酒，香雪酒，花雕就是加饭酒中的一种。下面就详细说说他们的不同。

　　1、加饭酒：半干型黄酒，含糖量在15g~40g/L，气味较香，芳气十足，喝起来比较醇厚，据说饭前来一碗，可以有效促进食欲。

　　2、状元红：干型黄酒，含糖量在15g/L以下，又名元红酒，因为酿造的酒坛上会呈现红色而得名。具有独特的香味，喝起来清爽无比，后味微苦，是最受欢迎的种类。

　　3、善酿酒：半甜型黄酒，含糖量在40g~100g/L，酿造时需加入一部分陈年云红酒，方能出酒，不少人也称为“母子酒”。可以用来喝，也能当调味料，也可入药而用。

　　4、香雪酒：甜型黄酒，含糖量在100g/L以上，这种酒酿造时需要加入浙江优质的糟烧白酒，就是生产黄酒后，留下的糟粕，在经过发酵蒸馏后的白酒。喝起来具有黄酒的醇厚，也有白酒的浓香。

　　而我们所说的花雕酒就是加饭酒中的一种，只不过用来酿造储存的罐子不同，才分出了花雕的种类，花雕酒的罐子上面一般都雕刻有各种飞禽走兽，花鸟鱼虫。因此花雕酒就是黄酒的一个种类。

　　三、花雕酒与其他黄酒有什么区别？ 1、原料配比不同：花雕酒在酿造时比干性黄酒，减少了水的使用，又增加糯米的投放量，因此粮食占比较高一些。

　　2、口感不同：花雕酒相比其他黄酒口感更柔和，时间越久的花雕，香味也就越浓，喝起来醇厚鲜爽，回味无穷

　　3、存放时间：花雕酒在过去需要存放很多年，现在根据储存时间还分陈年数，在黄酒中属于比较耐放的品种。

　　总结下来，花雕就是黄酒中的一个品牌，大家也会发现有黄酒众多的类型，现在依然没有发展起来，很多人迄今没有喝过好喝的黄酒。与之相比的白酒市场，虽然喝的人较多，但市场的复杂也让人难以选择。其实最简单的就是跟着大家选，像下面的两款黄酒和白酒，评价都相当好，你都喝过没?

　　风云酱父 封藏酒

　　这款酒的酿造人，是李兴发的儿子李长寿，李兴发曾担任茅台厂长，拥有高超的酿酒手艺，李长寿深得其父的真传，酿造了此酒。

　　李兴发在担任茅台厂长期间，潜心研究，排除万难，总结出了酱香酒的三大典型体，解决了茅台酒质不稳的问题。为纪念李兴发的功绩，茅台酒厂授予他“酱香之父”的称号。

　　李长寿为完成父亲让大家喝上好酱酒的愿望，精心选取上等的高粱作酿酒原料，严格按照12987古法工艺酿造，5年窖藏基酒，加上其父所留的12年传世老酒精心勾调，真正做到了滴滴精酿。

　　酿出的酒颜色微黄，入口有浓郁的酱香，还具有老酒独特的陈香，口感醇厚，喝后不辣口，不上头，层次非常分明。

　　会稽山黄酒

　　酿造此款酒的会稽山绍兴酒业，已有260多年的酿造黄酒历史，在黄酒中是第一家通过国际标准认证的，早在巴拿马万国博览会上，该酒业的产品就获得过国际金奖。

　　悠久的酿造经验，良好的酿造环境，赋予了这款黄酒独特的风味。口感醇厚鲜爽，入口绵软，度数不高，喝起来会有微微的醉意，十分舒服。