夏天的炎热天气总是让人有些懒散，尤其是进入厨房做饭的时候更是如此。但我们依然需要美味的饭菜来满足我们的胃口。这5道简单快手的夏日下饭菜，只需十几分钟即可完成，不论是老人还是孩子都能欣赏。
一、酸豆角炒鸡蛋
1.将酸豆角切成小段，胡萝卜切成小丁。
2.在锅中加热油，倒入蛋液炒成小块，盛出备用。
3.接着加入少许油，加热后放入葱花爆香，再倒入胡萝卜翻炒一分钟。
4.加入酸豆角翻炒，再倒入煎好的鸡蛋和少许白糖炒片刻，即可出锅。
二、口蘑炒虾仁
1.将大虾去头、去壳、去虾线后煮熟，口蘑切成薄片，姜丝和葱段准备好。
2.在锅中加水，加入料酒、姜片和葱段，煮开后放入大虾煮至卷曲成虾球，盛出备用。
3.另起锅加热油，放入姜丝爆香，再倒入口蘑翻炒至微软。
4.接着倒入虾仁翻炒，加入胡椒粉、蚝油和盐炒片刻。
5.最后倒入葱段炒几下，即可出锅。这道菜鲜美可口，绝对不容错过。
三、黄瓜炒鸡肉片
1.将鸡胸肉切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制二十分钟。
2.将黄瓜搓洗干净后切成薄片，彩椒切成小块，大蒜切成蒜片。
3.在锅中加热油，放入几粒花椒炸香，再加入蒜片炒香。
4.倒入鸡肉片炒至变色后盛出，再倒入黄瓜和彩椒翻炒一分钟。
5.倒入鸡肉片翻炒均匀，加入少许盐和蚝油炒至黄瓜和彩椒断生即可关火。
四、四季豆炒肉
1.将四季豆去头去尾洗净沥干水分，五花肉切成薄片或细丝。
2.将锅加热，加入油，烧热后放入五花肉翻炒至变色，再加入料酒和生抽快速翻炒。
3.接着倒入蒜片炒香，然后倒入四季豆翻炒至断生，确保炒熟。
4.加入盐和鸡精炒均匀，这道菜就做好了。如果喜欢颜色更深一些，可以加少许老抽上色。
五、肉末豆腐
1.将猪肉剁成肉末，豆腐切成小块，香葱切成葱花。
2.在锅中加热油，放入肉末炒至变色后加入少许生抽和老抽翻炒均匀。
3.加入适量热水，大火煮开后倒入豆腐，轻轻推动几下，盖上盖子煮两分钟。
4.加入盐，再次轻轻推动，煮一分钟入味。
5.加入淀粉水勾芡，慢慢推动至浓稠，撒上葱花，即可出锅。
不要让夏天的炎热成为制约你做饭的障碍，快动手尝试一下吧！这些菜肴能够为你的夏日餐桌带来清凉和美味。