福建地区拥有非常丰富的特色小吃，正宗的福建小吃，口味独特，历史悠久，种类丰富，尤其是以福州肉燕，沙县扁肉，福鼎肉片最为出名。
福州地区拥有十大特色名小吃，除了以上所提到的三种小吃之外，还有龙岩芋子包，厦门沙茶面，莆田卤面，泉州崇武鱼卷，和平游浆豆腐，漳州面兼科等。
福州肉燕：
肉燕也被称为太平燕，是福建福州地区最有名的特色小吃，福州人每到过年过节的时候，朋友聚会的时候都会吃福州肉燕。之所以叫太平，是为了吉祥平安太平的行业，在福州地区有无燕不成年，无燕不成宴的说法。
肉宴做法考究，采用的是精肉加上淀粉等佐料制作而成，其形状像纸，眼皮儿非常的薄，且洁白光滑，口感细腻爽口，非常有韧劲儿。
中国旅游协会将福州肉燕评选为中国金牌旅游小吃。
沙县扁肉：
沙县扁肉是福建沙县地区的特色小吃，是由混沌演变而成。沙县扁肉，鱿鱼吃法，馅料调味以及汤料的不同，又被分为20多个不同的品种，包括炸扁肉，煮扁肉，三鲜扁肉，炝扁肉，扁肉面，虾肉扁肉等。
沙县扁肉的特点就是洁白细腻，皮薄如纸，且劲道十足，煮再长的时间也不会烂。吃起来非常的润滑爽口。
福鼎肉片：
福鼎肉片是福建省福鼎市地区的传统小吃，这种小吃的主要材料是淀粉和精肉。出锅之前再撒上香菜，在香辣的味道中又散发出香菜的味道，非常的诱人。福鼎肉片的味道特点就是酸辣，选择的各种材料非常的精致，工艺设计也非常的巧妙，整个肉片的制作过程都是纯手工的操作模式，口味独特，深受全国各地人们的称赞。