兰州甘肃的特色小吃有兰州清汤牛肉面，手抓羊肉，张掖小饭，酒泉鸡汤糊锅等等。甘肃的特色小吃比较丰富，当地的物产比较多，其中的美食最吸引外地游客，兰州清汤牛肉面就是甘肃具有特色的一种小吃，清汤牛肉面中的面条非常的劲道，吃起来口感也非常的鲜香，上面会有一些牛肉，闻起来非常的香，是当地的一种特色美食。
手抓羊肉
手抓羊肉是甘肃的一种特色小吃，在当地有着极高的名气，手抓羊肉的主要食材是羊肉，一般是带着骨头的羊肉，羊肉连着骨头一起吃，非常的美味，鲜香，还有一些脆骨，口感软烂，擅腥味不那么重，这种吃法具有当地的传统风味，很多外地游客在甘肃旅游，都会品尝当地的这种美食，在当地的口碑比较好。
张掖小饭
张掖小饭是当地的一种特色美食，其制作工艺比较悠久，也是当地的一种传统吃食，张掖小饭的主要食材是面粉，用面粉制作成面团，然后再制作成比较小一点的面片，再下锅进行煮，其中，添加一些秘制的调料，口感比较美味，也是当地的早饭之一，当地人喜欢在早上吃一些张掖小饭，不仅能够饱腹，而且也非常开胃，这种美食在当地的名气比较高。
酒泉鸡汤糊锅
酒泉鸡汤糊锅是当地具有特色风味的一种美食，当地人一般都会制作鸡汤糊锅，制作好的鸡汤糊锅，非常的鲜美，主要是用鸡汤熬制出来的，将鸡汤在大锅中不停地进行炖煮，直到汤汁变得浓稠，然后再加入一些配菜和食材，继续不停的炖煮，煮好的鸡汤闻起来非常的香，营养价值非常丰富，能够滋养脾胃，对身体有极大的好处。