吉林延吉的特色小吃有延吉冷面、全州拌饭、米肠、土豆饼等。除此之外，还有辣炒年糕、烤冷面、小鱼饼、紫菜饭、延吉烤肉等这些特色小吃在当地都是非常有名的，若是有机会可以到延吉旅游的话不妨试一试当地的特色小吃，必然会让自己有一个全新的味觉体验。延吉冷面是当地最具有特色的小吃之一了，冷面是延吉当地最喜欢吃的一种主食。其中会放有泡菜，苹果，牛肉，汤汁也是冰冰爽爽的。若是可以品尝到正宗的延吉冷面必然会让你对这道美食流连忘返。
全州拌饭
全州拌饭也是当地比较有名的特色小吃之一，来到延吉是一定要品尝到正宗的全州拌饭的，只有尝过泉州拌饭才会不负此行。全州拌饭是带有些许的朝鲜风味的，在这道美食中会加入非常正宗的辣椒酱，其中还会添加有很多的配菜和调味品，将所有的酱汁、配菜以及调味品搅拌在一起使用起来是非常的正宗，并且吃起来也是非常的健康。
米肠
米肠在延吉当地也是比较有名的，米肠是用猪血，糯米，大米以及猪肠和蔬菜制作而成的一道美食，是当地非常具有特色的美食。米肠在制作完成之后，是需要在锅内蒸熟之后再使用的。一般米肠可以直接蒸熟之后使用，也可以炒着吃。每一种做法都能够展现出米肠独特的滋味，当地人比较习惯用米肠蘸着蘸料使用，其味道也是别有一番滋味。
土豆饼
延吉当地的土豆饼也是非常特别的，延吉当地的土豆饼在制作的时候是用土豆泥制作，而并不是寻常的用土豆丝制作而成的土豆饼，这一点是与其他地方制作出来的土豆饼最大的不同之处。用土豆泥制作出来的土豆饼，其滋味更加的丰富。在使用的时候蘸上少许的蘸料，就可以享受一道非常简单的美食了。