四月是春季的季节，大自然万物开始复苏，花儿盛开，人们的身体也需要进补以增强身体抵抗力。中医提倡食补不如药补，因此适当的进补对身体有很大的好处。对于食材的选择，我们可以选择当季最新鲜的蔬菜和食材，比如青豌豆、豆腐、平菇等等，这些食材都非常适合春季进补，而且价格也相对较为实惠。
平菇豌豆豆腐汤
一、制作过程：
1、准备食材: 包括平菇、豌豆、豆腐、生姜、小葱、味极鲜、食盐、鸡精等。然后将青豌豆去壳，平菇和豆腐切成适合煮汤的大小。
2、焯水: 放入锅中加水焯烫一下，去掉豆腐的豆腥味和平菇的脏物。
3、炒: 将生姜和小葱爆香，放入平菇和豆腐一起炒熟。
4、煮: 加入清水煮沸，再放入焯烫好的青豌豆，煮至汤汁变浓，最后加入调料即可。
二、功效
这道汤品的主要食材是平菇、豌豆和豆腐。平菇是一种非常常见的食用菌，具有清热解毒、利水消肿的功效。豌豆则富含叶酸、维生素和胡萝卜素等营养素，能够帮助疏通肠道，保护视力，控制体重。而豆腐是一种非常适合春季进补的食材，富含蛋白质和钙，易于消化吸收。
三、营养
这道汤品不仅味道鲜美，而且非常营养。其中的豆腐富含优质蛋白质和钙质，有助于提高身体免疫力，促进骨骼发育；豌豆则富含维生素和叶酸，能够增强身体的代谢能力，对于孕妇和儿童的生长发育非常有益；平菇则含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。因此，平菇豌豆豆腐汤不仅是一道美味的汤品，更是一种健康的饮食选择。
这个汤不仅味道鲜美，而且还富含各种营养素，能够帮助我们提高身体免疫力，增强身体健康。同时，我们在烹制这道汤品时，也可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，让其更符合自己的口味。因此，春季进补，多喝这样的汤品，也是非常有益的健康习惯。