皇帝菜是一种非常健康的食材，富含各种营养素，价格实惠，口感独特，是人们喜爱的食材之一。在烹饪方面，皇帝菜常常被用来烫火锅或者炒菜，不同的烹饪方式带来不同的美味口感。在炒菜方面，最简单的方法就是清炒，只需要加少量的佐料就能制作出下饭菜。但是很多人在炒皇帝菜时，容易掌握不好火候，导致炒出来的皇帝菜发黄。在这里，我们将为大家分享蒜蓉炒皇帝菜的制作方法，让大家能够轻松炒出翠绿香味浓郁的皇帝菜。
一、需要准备以下食材
皇帝菜500克
大蒜5瓣
食盐1茶匙
鸡粉1茶匙
水淀粉2汤匙
食油2勺
二、制作步骤
1.将皇帝菜清洗干净后，用手摘成小段备用。将大蒜拍扁剁碎成末，备用。
2.加入1大瓢清水煮沸，加入1小勺油，焯水时将皇帝菜放入锅中，等到皇帝菜转色过青之后，捞出来，稍微挤一挤水分，备用。
3.起锅烧油，油温5成热时加入蒜末，小火炒香，放入焯过水的皇帝菜，加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，淋入2汤匙量的水淀粉，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道蒜蓉炒皇帝菜味道鲜美，色泽翠绿，营养丰富，是一道美味又营养的下饭菜。希望大家能够尝试制作，享受健康美味。
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