春笋炒腊肉，腊肉汤，豌豆片炒腊肉做法简单又好吃。食材新鲜，美味下饭，受到大多数上班族的喜爱。现在正是春笋和土豆等蔬菜的季节，建议大家趁着周末到农村去逛逛，可以轻松获得新鲜蔬菜，创作出一道道美味佳肴。
一、春笋炒腊肉
1、食材：腊肉150克，春笋250克，食用油，葱，姜。
2、腊肉洗净放入开水煮5分钟，去掉咸味，切片。
3、春笋去壳，洗净切片。
4、锅里烧油，油热放入姜丝腊肉煸至透明。
5、放入春笋煸炒。
6、加入半杯水，煮至汁稠。
7、加入葱花，煸匀即可出锅。
小贴士：腊肉已经有咸味儿了，所以不用再放盐。
二、腊肉汤
1、将腊肉洗净放入沸水中焯一下，断生，控水取出，切片。
2、小油菜，鲜香菇，葱姜洗净，改刀。
3、锅中放少许油，然后加入腊肉炒香。
4、放入葱姜翻炒两下，再加入香菇继续翻。
5、在锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开，转小火再煮20分钟即可。
6、放入油菜香油，白胡椒粉关火出锅。
三、豌豆片炒腊肉
1、准备腊肉，100克，豌豆300克油，白糖，料酒，精盐，味精，高汤。
2、将腊肉去皮，切成小方片。
3、锅中放油，油热放入腊肉片，素炒边炒，边加入少许高汤烧开，再放入料酒，豌豆，白糖，精盐炒两分钟，豌豆转为翠绿色时，放入味精即可出锅。
这是一道非常下饭的家常菜。豌豆片脆美爽口，配上咸香的腊肉，口感绝佳。