制作一道美味可口的柠檬凉拌鸡爪，原来也有许多技巧，让人欲罢不能的美味，难怪会在全网得到热烈的追捧。
一、准备好食材：
1. 500克鸡爪、
2. 一个柠檬、
3. 3汤匙香醋、
4. 5汤匙生抽、
5. 2汤匙料酒、
6. 2汤匙花椒油、
7. 2汤匙辣椒油、
8. 葱、姜、蒜、小米椒、青椒、香菜、食盐、白醋等适量。
这些新鲜的食材是制作一道美味鸡爪的前提条件，确保食材新鲜，口感更佳。
二、制作步骤
1. 对鸡爪进行处理，将其清洗干净后用砍骨刀将鸡爪上的指甲砍去，然后将鸡爪一分为三，这样可以让鸡爪更易入味，更加脆爽。
2. 处理其他的配料。将小米椒去蒂，并切成小椒圈。将青椒去蒂，并去籽，先切成丝，再切成小青椒粒。将香葱切成葱花，将大蒜拍扁去衣，再切碎或剁碎。香菜切碎备用。
3. 将柠檬一分为二，取半个柠檬切成薄片，等待凉拌时使用，将剩下的半个柠檬挤出汁备用。
4. 我们开始凉拌鸡爪。首先，将处理好的鸡爪放入开水锅中焯水，焯烫至鸡爪变色，捞出沥干水分备用。然后，在一个大碗中加入香醋、生抽、料酒、花椒油、辣椒油、葱姜蒜末、小米椒、青椒粒、适量食盐和白醋，搅拌均匀。将焯好水的鸡爪放入碗中，搅拌均匀，将所有的调料都均匀的涂抹在鸡爪上，让其充分入味。
5. 加入切碎的香菜和柠檬汁，轻轻拌匀即可。
6. 将拌好的鸡爪装盘，将切好的柠檬片摆在鸡爪上，点缀上一些香菜和小米椒，即可食用。
柠檬凉拌鸡爪口感酸爽、鲜香，鸡爪嫩滑爽口，香气四溢，深受食客喜爱。这道菜品的热量也比较低，适合想要减肥的人士食用。同时，柠檬凉拌鸡爪还具有一定的美容功效，能够促进皮肤新陈代谢，美白肌肤，保持皮肤的弹性和光泽。