首页 > 常识 正文
白菜炖豆腐 先炖白菜还是豆腐 牢记这3点炖一大锅不够吃

时间:2023-09-12 作者:佚名

白菜和豆腐,这两种平价的食材,蕴含着丰富的营养价值。它们搭配在一起制作成白菜炖豆腐,不仅美味可口,而且健康营养,是一道家常佳肴。要做出美味的白菜炖豆腐,有一些技巧需要掌握,尤其是关于先炖白菜还是先炖豆腐的问题。将分享正确的制作方法,让您一次吃上瘾。

一、白菜和豆腐的营养价值

白菜富含纤维,有助于润肠通便、消脂减肥、补钙和养颜护肤。同时,豆腐被誉为植物性蛋白质的低脂美食,具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑的功效。这两者的组合不仅美味,还有助于维持身体的健康。

二、制作白菜炖豆腐所需食材:  

1.白菜

2.老豆腐

3.红薯粉条

4. 鸡蛋

5. 五花肉

6.葱姜

7. 八角、花椒

8. 食盐

9.生抽、老抽、蚝油

10.五香粉

11. 食用油

三、制作步骤:

1. 将大白菜的叶子和帮子分开处理。叶子撕成大片,而帮子则切成片状,这样可以更容易入味。

2. 选择老豆腐,因为它不容易破碎,口感更好。将老豆腐切成1厘米厚的片状。将大葱切片,姜切丝,干辣椒切段,五花肉切成薄片。将红薯粉条用温水浸泡20分钟,泡软后沥干水分。

3. 将泡软的红薯粉条放入碗中,加入适量的老抽和香油,搅拌均匀,以防粘连成坨状。

4. 锅中加入少量油,烧热后放入豆腐片,小火煎至表面呈现金黄色,口感焦脆即可,随后盛出备用。

5. 锅中重新加入少量油,加入五花肉片,小火煸炒,将多余的油脂炒出,这样能减少油腻感,同时增强风味。将五花肉片炸至金黄色后,加入葱片、姜丝、干辣椒、八角、花椒,炒至香气四溢。

6.淋入一些老抽,翻炒均匀,然后加入切好的白菜帮子,大火翻炒2分钟,待帮子略透明后,再加入白菜叶子。

7. 继续大火翻炒1分钟,直到白菜叶子变软。加入处理好的红薯粉条,大火翻炒均匀,倒入适量的食盐、生抽、五香粉,继续翻炒均匀。

8. 将煎好的豆腐片摆放在炖菜上,盖上锅盖,大火煮开后,转小火炖煮10分钟,让食材充分吸收汤汁入味。当汤汁逐渐变少时,可以加大火力收汁,最后撒上葱花,即可出锅。

四、技巧

1. 在处理白菜时,要将叶子和帮子分开处理,切记不要过分翻炒,以保持嫩爽口感。

2. 豆腐需要先用油煎一下,这样可以增加外焦内嫩的口感,使味道更香。

3. 泡软的红薯粉条在搅拌前要加入老抽和香油,以防粘连,确保炖出的粉条筋道爽滑。

白菜炖豆腐是一道美味的家常菜肴,通过正确的制作步骤,可以在家中享受到鲜嫩入味的佳肴。这道菜品汇集了白菜的嫩滑和豆腐的清香,再加上粉条的口感,是一款美味可口的下饭佳肴。无论是作为正餐还是副菜,都能为您的餐桌增添丰富的风味。掌握了这些技巧,您可以轻松做出一大锅美味的白菜炖豆腐,保证吃得过瘾。

本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。

本文链接:https://www.paituo.cc/chang/1183743.html

  • 小编推荐

    初级会计一般是在什么时候报名 初级会计两次报名时间

    初级会计一般是在什么时候报名,简介如下2023年初级会计考试报名时间为:2023年2月7日至2月28日;考试时间为:2023年5月13日至17日;考试缴费时间:统一在2月28日18:00截止;准考证...

    山东中考复读学校有哪些 山东中考复读学校行知

    山东中考复读学校有哪些,简介如下山东地区的初三复读学校主要有济南博凯学校、济南山师育才培训中心、山东省实验中学、山东省青岛第一中学等。为帮助发挥不够理想的有志学子重新燃起希望,圆梦理想高中,应...

    全球十大会计师事务所

    全球十大会计师事务所,简介如下全球十大会计师事务所指的是Big Four,它包括四大全球范围的会计师事务所,即毕马威(KPMG)、德勤(Deloitte)、安永(Ernst&Young)和卡...

    每年经济师考试时间表 每年经济师考试时间

    每年经济师考试时间表,简介如下2020年  一月:2020年1月11日--2020年1月13日,进修招考经济师考试报名时间;  二月:2020年2月8日--2020年2月10日,进修招考经济...

    2024年专升本考试政策 2024年专升本报名时间和考试时间

    2024年专升本考试政策,简介如下(一)计划下达:不再采取现行对口协议方式下达计划。专升本招生计划全省统筹,一次性下达各本科院校。各校招生计划面向全省符合条件生源招生。  (二)报名工作:统一组...

    网络教育国家认可吗 网络教育国家认可的学校

    网络教育国家认可吗,简介如下网络教育是受到国家承认的,现代远程教育也叫网络教育,是成人教育学历中的一种,是使用互联网等传播媒体的教学模式,向学员提供网络教学环境,不受时间、地点和教学进度的...

    2023年考研的具体时间 2023年考研的报名时间

    2023年考研的具体时间,简介如下2023年全国硕士研究生招生考试初试定于2022年12月24日至25日,考试时间超过3小时或有使用画板等特殊要求的少数考试科目安排在12月26日。全国硕士研究生...

    985和211大学一共有多少个 985和211大学排名名单

    985和211大学一共有多少个,简介如下985大学一共有39所,211大学一共有116所。“985工程”就是“世界一流大学建设项目”。211工程是指面向21世纪、重点建设100所左右的高等学校和一批重...