毛豆相信也是大家一点也不陌生的食物了，毛豆做汤，炒肉都非常的好吃下饭，当然也可以煮着吃，看你们喜欢。这期的美食教程呢，天健美食坊准备用毛豆做食材，教大家做一道非常解馋的追剧小吃，一次做一大锅，包你们吃得贼过瘾。想学的小伙伴们就赶紧上车吧，喜欢美食的小伙伴们也记得关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
毛豆 X 1000g
姜末，蒜末，干辣椒，八角桂皮，花椒，小米椒 X 适量
食盐，耗油，生抽，辣椒油 X 适量
食材准备好之后呢，为了更入味，我们先用剪刀把毛豆的头尾剪掉，这样毛豆两头就是对空的，煮的时候比较容易熟，也比较入味。剪好之后，起锅，加水然后把剪去头尾的毛豆也倒锅里，然后加入一抓干辣椒，加入一小抓的花椒，加入2汤匙的食盐，然后盖上锅盖开大火煮开。煮开后，转成中火慢煮40分钟左右。
毛豆煮了40分钟左右之后就可以关火了，关火后先别着急的把毛豆捞出来，先出去玩一会，让毛豆泡一会，放凉。毛豆搁置之后，我们调个凉拌汁，准备一个差不多的容器，加入小抓姜末，加入适量的蒜末，加入适量的小米椒碎，然后加入1汤匙的耗油，加入3汤匙的生抽，加入2汤匙的辣椒油，加入1茶匙的食盐，然后搅拌均匀，腌制一会！等到毛豆放凉之后，就用个菜篮子把毛豆过滤出来，然后准备一个较大的容器，把过滤了汤水的毛豆放到容器里面，然后加入刚刚调好的凉拌料，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后用保鲜膜盖起来，腌制3小时以上，时间越久越入味哦！
等腌制好之后，想吃了就可以用个小碟子装些出来吃，这样一道香辣可口的凉拌毛豆就做好啦。一边追剧，一边吃美味的毛豆，生活美滋滋的！好啦，这期的美食教程就到这里！