桃胶有滋阴润燥、补肺养肺、抗疲劳、改善皮肤、促进新陈代谢等功效，最好的五种吃法有桃胶莲子羹、桃胶糖水、桃胶炖土鸡、桃胶桂圆芸豆糖水、桃胶蜜枣汤。桃胶有补充阴液的作用，是一种很好的滋阴润燥的食物。对于身体经常处于燥热状态的人来说，适量地吃一些桃胶，可以调节身体的阴阳平衡，防治口干舌燥等症状。
桃胶被广泛用于呼吸系统疾病的治疗，如哮喘、咳嗽等，它富含的胶原蛋白和植物胶体，有温润、滋阴养肺的功效，其对于缓解咳嗽有很好的缓解效果。桃胶含有多种不同的营养成分，如氨基酸、胶原蛋白、胶原多糖等，这些对于日常生活中的身体疲劳和劳累具有很好的滋补功能。吃一些桃胶可以帮助恢复体力，在日常生活中能够更好地适应各种工作量。
桃胶中富含的胶原蛋白对于皮肤的保健非常有利。胶原蛋白是皮肤中很重要的成分之一，对于皮肤的弹性和光泽具有很重要的作用。它包含的胶原蛋白，对于人体的新陈代谢装置很有好处。胶原蛋白的吸收能够有效增强人体的新陈代谢，促进荷尔蒙的合成和分泌，为人体提供良好的营养与保养。
桃胶莲子羹是一种非常普及的健康食品，能够有效改善人体的身体状况和摄取多种营养成分。将莲子和桃胶一起加入锅中，加入适量的冰糖、清水煮沸，煮熟后即可食用。桃胶加入清水一起煮沸，加入适量的冰糖，让它完全溶解，即可制成一种既美味又富有滋补效果的桃胶糖水。桃胶和土鸡一起炖，可以改善人体缺少胶质的状况，丰富身体内的营养成分。准备土鸡，去皮后切块，加适量的清水煮沸，放入桃胶、葱丝等配料，隔水炖制约2小时，即可食用。