鳕鱼怎么做好吃鳕鱼是一种非常营养的海鲜，因其肉质细嫩鲜美而备受人们喜爱。而在制作鳕鱼的过程中，许多人往往会遇到诸如鱼肉不嫩、口感不好等问题。到底要怎样做才能让鳕鱼更加好吃呢？下面将为你介绍一些技巧：
购买鳕鱼首先，购买鳕鱼时一定要选择肉质较紧致、表皮光泽度高的鱼。判断鱼的新鲜程度可以从以下几个方面入手：
鱼眼：新鲜的鳕鱼眼睛应该清晰、圆润、黑白分明。
鳃：新鲜的鳕鱼鳃白红分明，不黏腥。
体态：鳕鱼的腹部通常会膨胀，如果摸起来感觉松软，则说明已经不新鲜了。
处理鳕鱼在处理鳕鱼之前，我们需要将其解冻，最好的方法是将其移至冰箱，以避免其肉质受损。当鳕鱼解冻后，需要先将鱼鳞清除干净，并将鱼鳍、头、内脏去除，然后再将其擦干，最好用厨房纸或干毛巾擦去多余的水分。
调味鳕鱼的肉质较为细嫩，因此在调味时需要注意不要过多地加入过于浓重的调料，以免掩盖了鱼肉自身的鲜美味道。简单的搭配方式，例如橄榄油、盐、胡椒等即可突显鱼肉的鲜美。同时，也可以加入一些洋葱、大蒜、生姜等调味料进行烹饪，以提升食物的美味度。
烹饪方法鳕鱼的烹饪方式较为灵活，可以蒸、煮、炸、烤等多种方式进行处理。下面将介绍几种经典的做法：
蒸鳕鱼：将鳕鱼块儿放入蒸锅中，倒入少量的清汤或者水，在旺火上煮开后，调小火蒸煮10至12分钟即可上桌。如果需要让鳕鱼更加香浓，还可以在蒸锅中放入一些生姜、葱、蒜等调料。
煮鳕鱼: 充分加热水煮沸，将鳕鱼块儿放入锅中，煮7至8分钟即可捞出上碟。也可搭配青菜等蔬菜进行搭配，营养更丰富。
炸鳕鱼: 将鳕鱼块儿加入炸淀粉中，再下油锅炸至金黄，将油温控制在170度左右，出锅时抖净油即可。如果想要增加鳕鱼的口感和味道，还可以在炸之前将其裹上一层鸡蛋液。
烤鳕鱼: 将鳕鱼块儿置于烤盘上，涂上喜欢的调味料后，送入烤箱中，温度控制在200度上下，烤制15分钟即可。
无论你选择什么样的做法，只要注意鳕鱼肉质嫩滑的特点，配合好的调料，用合理的火候烹煮就能制作出一道美味的鳕鱼。快试试吧!