豆腐的做法大全豆腐，是我国传统的大众化食品之一。豆腐制作简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。以下为大家介绍豆腐的做法大全。
黄豆基础豆腐1.准备所需原料：黄豆、石膏粉、清水。
2.将黄豆浸泡4-5小时，磨成细豆浆。
3.将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右。同时将石膏粉和清水混合搅拌，加入豆浆中。
4.轻轻搅拌，转小火保持温度，继续加热约10分钟。
5.将凝固的豆腐倒入豆腐盒中，覆盖上盖子。将豆腐盒浸泡入凉水中，待豆腐凉透后切成块即可。
麻婆豆腐1.准备所需原料：豆腐、五花肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉。
2.豆腐焯水后切块，五花肉末加入葱姜蒜煸炒。
3.加入豆瓣酱、花椒粉、酱油、盐、糖、料酒炒出香味，加清水烧开。
4.入豆腐，加盐调味，再加入淀粉水勾芡即可。
冻豆腐炒肉丝1.准备所需原料：冻豆腐、瘦肉、胡萝卜、青椒、姜蒜、生抽、白糖、盐、淀粉。
2.冻豆腐切块用沸水焯水后放凉，瘦肉切丝，姜蒜切末。
3.瘦肉加入淀粉、生抽、白糖搅拌均匀腌制5分钟。
4.锅中倒油，加入姜蒜末爆香，翻炒肉丝至变色。
5.加入胡萝卜和青椒丝继续炒至断生，加入豆腐块再翻炒均匀。
6.调入盐和适量清水烧开，最后勾入适量淀粉水即可。
豆腐脆皮1.准备所需原料：豆腐、面粉、淀粉、油盐。
2.将豆腐切成小块，在薄薄外面裹上一层面粉和淀粉的混合物。
3.锅中倒油，将豆腐块放入锅中小火煎炸至金黄色。
4.炸好后捞出沥油，放入盘中撒上适量盐即可。
豆腐花1.准备所需原料：黄豆、石膏粉、清水。
2.将黄豆浸泡4-5小时，磨成细豆浆。
3.将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右。同时将石膏粉和清水混合搅拌，加入豆浆中。
4.轻轻搅拌，转小火保持温度，继续加热约10分钟。
5.将凝固的豆腐舀入漏勺中，让豆腐形成肉眼可见的开花状，放入碗中。
6.在豆腐花上淋上自己喜欢的汤汁或者盐水，撒上一些葱末、辣椒油即可。
以上就是豆腐的做法大全，希望对大家有所帮助。