令人垂涎的拔丝香蕉拔丝香蕉作为一道甜品，口感甜美、香气扑鼻、色香味俱全，是很多人的最爱。今天我们来分享一下拔丝香蕉的制作方法，让大家也能在家中享用美味的拔丝香蕉。
选购新鲜的香蕉首先我们要选购新鲜的香蕉，要选择外皮光滑、色泽金黄、没有烂斑、病斑和虫口的香蕉。一般来说，比较成熟的香蕉口感比较软糯，比较适合制作拔丝香蕉。
切好香蕉备用将选好的香蕉去皮、切成小段备用。香蕉尽量切成大小差不多的块状，这样可以使炸出的香蕉块大小相似，更加美观。
调制拔丝糖浆现在开始制作拔丝糖浆。将白糖放入锅中，倒入清水，不停地搅拌直到糖溶解，然后加入适量的柠檬汁。继续煮沸至糖浆透明，并达到糖浆尘的状态。拔丝糖浆的比例是：白砂糖和水的比例为1：1，柠檬汁的用量大概是糖浆量的1/20左右，这样可以让糖浆有淡淡的酸味。
油炸香蕉块准备好油炸原料，将香蕉块放入油锅中炸制，直至炸膨皮，表面微黄，不要油温过高，应该保持适度的温度，以保证炸出的香蕉块酥脆不油腻。
浸泡炸好的香蕉块将炸好的香蕉块捞出放入热的拔丝糖浆中大概浸泡3到5秒钟，在糖浆中快速翻炒，让糖浆均匀地裹在香蕉块上。然后将拔丝香蕉装盘盛出即可。
小贴士如果手上没有柠檬汁，可以尝试用白醋代替，口感会更加酸爽；炸香蕉的油温要掌握好，太高会导致香蕉糊化，太低则会影响到炸出的效果。此外，炸好的香蕉块应该尽快食用，不宜存放过久。
结语拔丝香蕉是一道又甜又香的美食，冬季来一份暖暖的拔丝香蕉，也是一种很好的享受。大家可以自己在家中动手制作一下，不仅可以品尝香甜的拔丝香蕉，还可以感受到制作的乐趣。希望大家喜欢这道美味的拔丝香蕉。