引言冬瓜，是夏季必不可少的食材之一，它不仅口感清新爽口，而且富含营养，有利于身体健康。在家常菜中，冬瓜的应用也非常广泛，可以做成凉菜、汤品、炒菜等等。今天，就让我们来一起学习一下冬瓜的做法大全家常菜。
凉菜篇1. 冬瓜皮拌凉菜：
将冬瓜去皮，切成细条，用开水焯烫一下，再用冷水冲凉备用。将葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入盐、糖、醋、酱油、辣椒油、香油，搅拌均匀。然后将焯烫好的冬瓜放入碗中，拌匀即可。
2. 冬瓜鸡丝：
将冬瓜去皮、去籽，切成细丝，放入沸水中焯烫一下，捞出备用。将鸡肉切成丝，用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制。起锅热油，将鸡丝炒熟，加入冬瓜丝，翻炒几下，最后加入少许酱油，翻炒均匀即可。
汤品篇1. 冬瓜排骨汤：
将排骨焯水去血水，然后加入清水，放入姜、蒜、八角、香叶等调料，煮至汤色鲜美。将冬瓜去皮、去籽，切成小块，加入汤中，再煮10分钟左右，加适量的盐调味即可。
2. 冬瓜鸡肉汤：
将鸡肉切块，焯水去血水，备用。将冬瓜切成小块，一同放入锅中，加适量水，煮至汤色浑浊。最后加入盐、鸡精，再煮几分钟即可。
炒菜篇1. 冬瓜炒虾仁：
将冬瓜去皮、去籽，切成小块，下锅煮至半熟，捞出沥干备用。虾仁剥壳留尾，用盐、料酒、淀粉腌制。锅中倒油，烧热后放入姜末、蒜末、虾仁翻炒至变色，加入冬瓜翻炒，最后加入盐、鸡精调味。
2. 冬瓜肉丝炒蛋：
将冬瓜去皮、去籽，切成丝，肉也切成丝，蛋打散备用。锅中倒油，烧热后放入蛋液，炒至半熟的状态，盛出备用。倒入少许油，放入肉丝煸炒，加适量盐、酱油调味。最后放入冬瓜丝和蛋翻炒均匀即可。
总结冬瓜不仅口感清新，还富含营养，经常食用对身体健康有益。只要稍加处理，就可以做出各种美味的家常菜。希望上面介绍的冬瓜做法大全可以为大家的家常菜做出更多的变化。