如何做鸡蛋羹？
鸡蛋羹是一道常见美食，有着软嫩的口感，营养丰富，制作简单。今天，我将为大家介绍如何制作一份简单美味的鸡蛋羹。
材料准备
制作鸡蛋羹需要的材料并不复杂，需要准备的食材有：
1. 鸡蛋：2-3个；
2. 鸡汤/水：适量；
3. 盐：适量；
4. 料酒：适量；
5. 生抽：适量。
以上材料口感可以根据个人口味进行调整。
步骤一：将鸡蛋打散
首先，我们需要将鸡蛋打散，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，至少打30下。打散的鸡蛋可以通过筛网过滤掉蛋壳和蛋膜，使鸡蛋羹更加顺滑。
步骤二：加入调味料
将打散的鸡蛋加入鸡汤/水中，混合均匀。然后将其中的调味料加入混合液中，包括：盐、料酒和生抽，搅拌均匀。
步骤三：蒸鸡蛋羹
将混合液慢慢倒入碗中，然后备好锅，加水烧开，将碟子放进锅里，先用大火蒸2分钟，然后转中火蒸3-5分钟，直到鸡蛋羹呈现出均匀的凝固状态，即可出锅。
如果想要鸡蛋羹更加嫩滑，可以在液体中加入适量的酪乳或奶油等，但是需要适量，不要过多，否则会影响口感。
总结
鸡蛋羹是一道营养丰富，口感鲜美的佳肴。制作简单，材料通用，不论是早餐、午餐或晚餐，都是不错的选择。想要制作一份美味的鸡蛋羹，只需要掌握以上步骤即可。同时，根据自己的口味，可以适当调整调料和口感，制作出更符合自己口味的鸡蛋羹。