家常菜是我们日常生活中最常见的菜系之一，也是我们宅家时准备的最多的菜品。但是做家常菜需要的食材、工具、和步骤都十分重要，尤其对于初学者来说更加需要仔细地学习和掌握，所以，今天我来为大家整理了一份菜谱大全家常菜，希望能够帮助大家做出又好吃又有营养的餐点。

鱼香肉丝是四川传统菜品之一，属于川菜系，也是中国八大菜系之一。做起来非常简单，只需要将猪肉切成丝状，用盐、胡椒、料酒等调味，隔水煮熟后沥干水分备用。然后调制酱汁，将辣椒、姜末、蒜末、小葱、豆瓣酱、白糖、醋、味精、水淀粉调匀。最后在锅中热油，加入配菜和翻炒过的猪肉丝，倒入酱汁，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜，也是很多人童年的回忆，它以红绿相映的外表和酸甜可口的味道深受大家喜爱。制作时，先将鸡蛋打散，加少量盐和胡椒粉搅拌匀。再将番茄切成小块备用。在锅里加入油，待油热后加入鸡蛋液煎熟，取出装盘备用。然后加入番茄块，稍加翻炒后放入适量盐、细砂糖，最后加入炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

酸辣汤是一道非常经典的川菜，酸辣味十足，开胃消食效果非常好。菜品的制作时，先将木耳、肉丝、豆腐等食材切好备用。在锅中倒油，放入葱、姜、蒜末等辅料爆香后，加入肉丝、木耳、豆腐等翻炒，最后加入高汤、醋、辣椒油、香菜等调料煮沸，再加入生抽、料酒调味即可。

番茄蛋花汤是一款非常清淡的汤品，以番茄汁和蛋花为主要成分，具有解暑、润肺、低脂肪等功效。菜品制作时，先将番茄切成碎末备用。将鸡蛋打散加少量盐和胡椒粉搅拌匀，放入沸水中搅拌至成蛋花，滤去水分备用。在锅中加入清水烧开，放入番茄碎，待番茄煮烂后倒入蛋花和盐调味，煮沸后淋少量香油即可。

麻辣香锅是一道集多种食材于一体的特色菜，以大火快炒煮出物料的香气和麻辣味，是受年轻人喜爱的小吃之一。菜品制作时，先将配菜洗净备好。在锅里加热油，然后加入葱、姜、蒜末爆香，接着加入配菜翻炒至熟，并拌入蚝油、五花肉、麻椒粉、干辣椒、老抽、耗油、鸡精等各种调料调味即可。

糖醋排骨是一道家常肉类小炒，在脆嫩的口感和酸甜的味道上独具特色。首先将排骨焯水去腥，备用。在锅中加入油，热后加入排骨煎至金黄色，取出备用。接着加入调料，包括番茄酱、醋、白糖、料酒、生姜等等，并加入适量的水，烧开后放入排骨，再加入淀粉水勾芡即可。

以上就是本文总结的菜谱大全家常菜，这些菜肴制作过程虽然看似简单，但是对于食材、工具和调料的选择还是需要格外注意，希望大家能够认真学习和掌握。做出精美的家常菜，不仅能让大家的家人朋友品尝到美食，还可以增进彼此间的感情。