虾怎么做好吃一、挑选虾的技巧1.新鲜度优先：新鲜的虾体色鲜艳、有弹性、无异味。选择活虾时，看虾脚有没有啃过的痕迹是一种小技巧，因为这表明虾已经死亡或即将死亡。
2.虾的大小：虾的品种和大小不同所包含的肉质特点也有所不同。大虾肉质厚实，肉质鲜美，适合烹饪口感丰满的菜肴。而中小型虾则适合用来做炒菜、炖菜、汤等。
3.去头去壳：去头去壳的虾可以更好的去除虾须和虾肠，增加口感和美观度。但如果是做汤或清蒸虾，可以保留虾壳，味道更鲜美。
二、烹饪技巧1.清炒：清炒是虾类的最好处理方式之一，因为这将保留虾的口感和营养价值，并使其表面散发出微妙的香气。清炒虾仁的关键是一定要烧热锅，先爆香葱姜蒜，再放入虾仁翻炒，最后加入调味料，翻炒均匀即可。
2.煮：煮虾是另一种常见的烹饪方法，因为这将使虾的营养价值最大化。在煮之前，先将虾放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，再进行下一步处理。煮虾的时间不宜过长，否则虾肉质会变硬。
3.烤：烤虾是一种不错的健康烹饪方式。先将虾清洗干净，用牙签串起来，再加入调味料搅拌，基本的调味料是盐、黑胡椒、橄榄油等。烘烤时间取决于虾的大小，通常在200度左右烤5-7分钟即可。
三、配料搭配1.葱姜蒜和香料：葱、姜和蒜是所有佳肴的重要组成部分，也是烹制虾菜的优秀调料。此外，还可以使用八角、草果等香料调味，使虾的风味更加丰富。
2.蔬菜：黄瓜、西红柿、豆芽等蔬菜可以与烹制的虾搭配，这样可以在食用时增加口感和营养的综合体验，而且增添美感。
3.酱料：虾的肉质细嫩，味道清甜，适合使用各种酱料搭配，如虾酱、美乃滋、酸甜酱等。
总结虾是一种营养价值极高的海鲜，也是烹饪界的常客之一。在选择虾时，应该优先选购新鲜的虾，并且要注意虾的品种和大小。在烹饪时，清炒、煮或烤都是常见的烹饪方式，而选择什么配料搭配也是关键。希望大家能够通过上述分析，学会如何把虾做好吃。