猪蹄的做法大全1. 红烧猪蹄材料：
猪蹄2只、姜片3块、葱1条、八角2个、香叶2片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、清水适量。
做法：
1.猪蹄用清水焯烫去血水。姜片、葱段、八角、香叶分别准备好。
2.热锅加入清水，放入焯烫过的猪蹄、姜片、葱段、八角和香叶煮沸，加料酒烧开后撇去浮沫。
3.加生抽、老抽调色，加入适量清水没过猪蹄，加入冰糖慢慢炖煮，直到猪蹄变软烂，汁浓后即可装盘。
2. 醋溜猪蹄材料：
猪蹄2只、老抽、清水、白米醋、葱姜蒜适量、郫县豆瓣适量、盐适量。
做法：
1.猪蹄放入冷水中去除血水，与葱姜蒜入锅大火滚开去怪味。
2.加老抽煮至猪蹄呈深色时倒出。
3.热锅加入油烧至七成热，加入葱姜蒜煸出香味，放入郫县豆瓣拌匀。
4.加入适量清水、白米醋和少许盐，煮沸后放入切好的猪蹄，大火煮透即可出锅，锅中汤汁可以稍微收浓一点。
3. 糖醋猪蹄材料：
猪蹄2只、醋60ml、糖100g、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、盐适量。
做法：
1.猪蹄洗净焯水去血水后备用，葱姜蒜切末，准备调料。
2.锅加水，下入猪蹄焯水煮25分钟，取出洗净切块备用。
3.锅中放入适量油，加葱姜煸炒出香味后加入糖翻炒至糖融化。加入醋翻炒均匀，放入适量的清水，加入盐、生抽和老抽，煮沸后下入猪蹄块，大火煮15分钟，转小火焖煮至汤汁浓稠，即可盛出。
4. 清炖猪蹄材料：
猪蹄2只、姜片3块、葱1条、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。
做法：
1.猪蹄焯水去血水后切块。
2.将所有材料加入清水中煮沸后转小火，慢慢炖煮至猪蹄变软，加盐调味后即可装盘。
5. 小炒猪蹄材料：
猪蹄2只、花椒、小米辣适量、生抽、盐各适量、料酒1汤匙、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、淀粉适量。
做法：
1.猪蹄焯水去血水后切块，加生抽、盐、料酒腌制15分钟。
2.热锅加入油，下入腌制好的猪蹄块，不停翻炒至八成熟，捞出备用。
3.锅中加油，放入姜末、蒜末、花椒、小米辣爆炒出香味，加入炒好的猪蹄拌匀。
4.加入适量清水，再加盐调味，加淀粉水勾芡，最后加入葱花即可。
以上是几种不同做法的猪蹄，大家可以根据自己的口味进行烹饪，无论是酸甜口味还是香辣口味，都能够轻松搭配出一道美味可口的猪蹄大餐。希望大家都能够尝试一下，动手做出口感丰富的猪蹄大餐。