香椿妙鸡蛋教你小妙招。
香椿芽一定要选嫩的。妙之前要先焯一下水，这样才会更嫩更香更好吃。
把香椿洗干净，焯完水，切好之后，切一些大蒜增香，其他的什么调料香料都不要加。
最美的食材往往要选用最简单的烹饪方法，就是，香椿、大蒜、鸡蛋，下油锅翻炒，只加少许盐就出锅，美味即成。
香椿籽炒鸡蛋怎么炒
不容错过的“早春美味”，香椿炒鸡蛋香椿是春天必不可少的一道菜，或炒，或炸，或凉拌。它不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等都在蔬菜中名列前茅。在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力。
原料：香椿、鸡蛋、红辣椒、盐。
做法步骤：
第1步、准备鸡蛋和香椿。
第2步、用刀将香椿的根去掉。
第3步、用清水冲洗干净。
第4步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将香椿焯水30秒至香椿变绿色捞出过冷水沥干水分。
第5步、将香椿用刀切成小丁。
第6步、碗中打入三个鸡蛋，加少许盐。
第7步、用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
第8步、锅中倒油，油温八成热将鸡蛋倒进去。
第9步、切好的香椿丁放进去炒散。
第10步、红辣椒圈放进去翻炒两下关火装盘。
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