1黑鱼处理干净切段2黄瓜切丝，姜切丝，蒜切碎，辣椒切碎，葱切碎3备好调味品4先把鱼放油锅煎至两面微黄5放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒盐豆瓣酱，少许水焖煮几分钟6开盖略煮7放黄瓜丝翻炒8。

2 凉锅热油，中火偏小，油可以稍微多一点，我做这条黑鱼超级大，又长又肥先把鱼的两面煎一下，鱼皮完整第二布鱼入锅后锅不动，等一段时间，轻轻晃锅，如果鱼身晃动了就翻面，煎另一面最后把煎好的。

乌鱼是大家平时都非常喜爱吃的一道食材，乌鱼不但营养美味，而且还具有很高的养生价值，所以我们可以适当的吃些乌鱼那么如果我们平时一个人在家，该怎么用乌鱼做上一道美味食物呢想必大家都想学习一下，那么接下来我就和大家。

1将乌鱼宰杀治净后，取鱼肉片成片，2纳盆后加盐胡椒粉料酒鸡蛋清和红薯粉稍加腌渍，另把鱼骨斩成块，待用3锅入化猪油烧至四成热，下鱼片滑至断生后，捞出来沥油4把土豆片和豆芽下沸水锅汆水，捞。

乌鱼用盐和料酒腌制十分钟，然后洗净再用盐鸡蛋清水淀粉腌制十分钟锅里放水，烧开，放入青红椒焯水，捞出另起锅，倒入油，油七成热时，倒入乌鱼片青红椒蒜片仔姜大葱，快速翻炒至断生即可用料。

准备择洗干净的黑鱼一条，先用刀刮去鱼身上的粘液，从鱼尾处下刀，片开鱼肉，斩开鱼头，然后片去鱼排，把鱼骨斩成段，接着再去掉鱼皮，用斜刀切成三毫米的薄片，放入盆中备用，如果不想自己处理鱼的朋友，可以让卖鱼的。

1黑鱼剖洗干净，打花刀，为了入味2黑鱼身用厨房用纸或者纱布吸干水，放一旁无水环境下晾干为了鱼皮完整的第一步3凉锅热油，中火偏小，油可以稍微多一点，我做这条黑鱼超级大，又长又肥先把鱼的两面煎。

1将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分2炒锅上火烧热，加底油，用葱姜蒜炝锅，烹绍酒醋，添汤烧开，加入精盐味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉。

香炸粉适量 糖醋汁下面单独写以免弄混 糖醋鱼黑鱼两吃的做法 把黑鱼两边的肉片下来，一半留着做炒鱼片，剩下一半和骨头的部分留下来做糖醋鱼因为鱼骨部分比较厚，容易炒不熟鱼骨部分斩成合适的大小，鱼肉按照切松鼠。