1、1主料鸡肉 辅料花生米 盐生油五香粉白糖料酒食用油白酒孜然粉花椒粉干辣椒蒜片八角八角鸡精2鸡肉切块，用盐一茶匙，生油一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油。

2、倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了小窍门辣子鸡的三个道工序是1，腌渍腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的一茶匙盐。

3、1鸡洗净后切小块，撒上盐淀粉一勺一小勺白酒2炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒花椒一半量的葱姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出3锅里剩下的辣椒油烧热，此时。

4、炒辣子鸡 食材鸡花椒干辣椒葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖 做法1将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用2干辣椒和葱切成3厘米长。

5、1干辣椒煮一小时后捞出2用剪刀把辣椒剪开3将姜片，辣椒，蒜瓣一起放入擂钵4放入舂蓉形成糍粑辣椒5锅中放油，加入糍粑辣椒盐6鸡块放盐拌匀7倒入高汤，量应没过鸡块，中火焖煮20分钟8。

6、5放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油6再次下锅用大火炸一遍7炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用辣子鸡的做法 步骤step 0 步骤step 1 将鸡洗净后切成23cm的小块，放在碗中，加入料酒盐。

7、辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的步骤鸡腿洗净切成小丁，放料酒，生抽，盐，姜末，五香粉腌制四小时锅里倒入油，烧热后放入鸡腿丁炸至金黄捞出锅里留油，先放入蒜末花椒炒香，再放入干辣椒炒出辣味放入鸡腿丁翻炒，将。

8、7倒入高汤，量应没过鸡块，中火焖煮20分钟8热锅起油，放入蒜末，花椒9加入豆瓣酱炒香10倒入姜片和鸡块，加入糍粑辣椒，盐11加胡椒粉，生抽，香油，炒匀盛出即可12这样辣子鸡就做好了。

9、5在锅中留底油，大火烧热，放入姜蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精白糖和葱段炒匀起过即可如果撒上些熟白芝麻，味道会更香注意哦 1盐在腌制。

10、2油温八成热判断技巧油温八成热时，会有大量的油烟上升这时候看到煤烟很多，就可以加入鸡块炒一下临沂辣子鸡的做法 把锅里的油加热个人感觉花生油炒的鸡最香因为是老公鸡，所以上面没多少油所以，需要炒鸡。

11、首先要确定你用的鸡肉是什么肉，如果是新鲜的土鸡，味道本来就要好一些，如果是冻久了的肉鸡，味道就不好说了，这个跟厨艺关系不大要单说鸡肉如何入味，那要看怎么来炒了辣子鸡有很多种，有炸的很干的，也有用青。

12、作为贵州一款非常受欢迎的必吃菜品之一辣子鸡又可分为遵义辣子鸡安顺辣子鸡兴义辣子鸡等，各地炒法皆不同，但是最具代表的非贵州辣子鸡莫属了，贵阳的辣子鸡口味更偏向于软糯香辣鲜香入味。

13、怎样才能把辣子鸡做得很吃起来很糯 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 鹤岗爆火背后的原因是什么？混融 20200605 · TA获得超过445个赞 知道答主 回答量127 采纳率100% 帮助的人323万 我也去答题访问个人页 关注。

14、要做贵阳的辣子鸡，首先要准备好素材，贵阳辣子鸡的食材主要有一下几种三黄鸡一只，糍粑辣椒适量，适量的老姜，蒜淀粉盐酱油具体步骤1将鸡洗净，切小块，备用2蒜切小块，姜用刀拍扁3锅里放冷油。

15、等可以闻到浓浓的麻辣香味时，我们要往锅中加入白糖一勺，熟芝麻一大勺，最后加入油炸好的花生米，翻炒均匀美食即可出锅以上制作辣子鸡的方法，就是厨娘用了几十年的老方法，如果你觉得这道辣子鸡美食制作，能合你胃口的。

16、3追求鸡肉带点赤酱色的可以在腌鸡时多加一勺老抽 一直怀疑我爹除了打红警和捡石头外的第三大爱好就是炒鸡过年时名正言顺地炒个鸡，过生日时按照惯例炒个鸡，不知道做什么菜时勉为其难地炒个鸡这个爆炒辣子鸡的。