1看颜色挑选板栗颜色自然又均匀，而且外壳表面鲜艳呈褐色中稍微带点红色的栗子，它品质一般较好如果板栗看起来颜色像巧克力色一样，外表摸起来非常的光滑，那么这样的板栗建议大家不要购买它，可能它是陈年板栗2看。
用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满如果栗壳较软空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软挑板栗技巧三听 把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的如果能听到声音说明果实是。
3看果肉颜色选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的相反如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，这是正常的这是栗子所含的酶发生褐变反应所致，只要味道没。
1看色外壳鲜红带褐紫赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好若外壳变色无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质2捏果可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热。
中间的就没大有甜味三看虫眼 板栗甜不甜是其次，若是买到的板栗虫眼多，那可就浪费了，看虫眼一是看底部，有明显的小洞眼，二是看板栗外皮有明显的黑斑，所以买板栗不要听商家的大把抓，还是得仔细挑选四摇一摇。