酸菜炖血肠是一道东北农家过年杀猪菜，杀猪必吃菜老一代的东北人，几乎是家家户户从小吃到老的一道经典的菜大块大块的猪肉白肉烀起来，然后炖一大锅酸菜，最后加上新鲜猪血灌的血肠，软软烂烂血肠里的香料掩盖了血。

酸白菜是东北的特色美食，是由白菜腌制而成的，东北人经常用酸白菜炖五花肉粉条而辣白菜是朝鲜半岛的美食，其口感是酸辣甜脆，同样是更为讲究食材的优质性，只要有新鲜猪肉优质酸菜，那么一份真正的酸菜白肉在。

前排肉又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉 奶脯肉在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧炖或用于做酥肉 弹子肉位。

食材准备 猪肉500克，豇豆1斤，食盐少许，酱油适量，姜，花椒，调和油适量方法步骤 1猪肉洗净后切片或者切成小块，豆角洗净待用2猪肉入锅，放入大料，姜，花椒，酱油和少许水炖煮3半。

东北豆角炖肉怎么做好吃一准备工作豆角去筋，洗净控水猪肉切片切片的时候比平时炒菜切的要厚点，吃起来口感好葱切葱花，姜切片，蒜拍碎二锅里放点油，油热之后放入切好的肉片，炒至猪肉稍变色看起来。

东北炖肉怎么做 材料 萝卜猪肉蘑菇葱酱油料酒白砂糖盐鸡精实用油 做法 1萝卜蘑菇肉都洗净切片备用2锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来。

主料梅花肉200克，东北油豆角400克调味料八角1只，黄豆酿造酱油料酒花椒面盐葱段生姜片各适量准备油豆角掐去两头的尖并撕掉豆筋，洗净后掰成小段梅花肉洗净切成适口的肉块东北油豆角炖肉的做法与。

放入沸水中焯一下后洗净2萝卜改小一字条3将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸4打去浮沫，放入姜料酒花椒，移至小火上炖至七成熟5把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软6。

食材 主料 油豆角 500g 猪肉 150g 辅料 蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 步骤 1东北油豆角 2把豆角两头的尖掐掉 3清洗干净，掰成小段 4猪肉切厚一点的片，做豆角要用有点肥的肉，最好是五花肉5准备三瓣蒜 6。

酸菜 1000g 油 适量 鸡精 5g 粉丝 一把 盐 适量 十三香 少许 蒜 4瓣 酱油 2勺 香醋 可加可不加 东北酸菜炖肉的做法 五花肉洗净，切薄片，备用酸菜洗净，切丝，用热水烫一下，去除部分。

东北豆角炖肉的做法 东北豆角炖肉怎样做1将所有食材和调味料都准备好，待用 2油豆角摘掉2头后将筋撕掉，然后清洗干净，用手摘成段 3将梅花肉洗干净后切成肉块，全部都准备好后将炒锅烧热 4倒入少许油，放入八角。

东北豆角炖肉的做法步骤77放入五花肉炒至变色后盛出东北豆角炖肉的做法步骤88再添油，将刚才剩下的蒜倒入，放豆角，炒至变色东北豆角炖肉的做法步骤99放入之前的肉，加料酒生抽老抽翻炒几下后加入土豆，添水加。

制法1里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐味精胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用熟五花肉切成长5厘米宽3厘米的薄片酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟2净锅。

理论上先放盐肉不易烂，也会使肉中的蛋白质凝固，影响鲜味的扩散但实际说来，后放盐会感觉肉食之无味，因为毕竟炖肉炖排骨不同于炒菜，后放盐的话肉根本就不入味儿所以我通常是先放一半，最后出锅前十几分钟再。

东北酸菜炖肉的做法步骤 1将酸菜切成细条，用水浸泡 2把猪肉切成片 3自己冻的冻豆腐 4大加水先把大骨头和肉放入锅中，在放入葱，姜，蒜，八角十三香5把酸菜从水中捞出沥水，放入锅中 6加入冻豆腐，盖。