1 买蒜苗的时候，要挑选条比较长比较翠嫩，枝条比较浓绿，茎部又白嫩的2如果蒜苗的尾部发黄，或者项端开花，纤维比较粗老的，那就不要买3还有一招鉴别蒜苗老嫩的方法，即用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐断又浸；正常季节是45月上市，少量在67月上市蒜苗顾名思义就是大蒜的嫩苗，具有非常高的食用价值，也是我们生活中比较常见的家常菜之一蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质胡萝卜素硫胺素核黄素钾钙铁等矿物营养；二蒜苗怎么管理 1正确栽培 1蒜苗在养护前一定要进行栽培，可以使用水培和土培两种方法2首先选择大蒜的蒜瓣，一定要选择新鲜饱满饱满大小均匀的进行栽培3采用水培方法时，一定要先准备浅容器，往；蒜苗和葱段是一个道理，要想看起来新鲜诱人，就晚一点下锅如果炒菜需要放蒜苗，就等到菜快熟的时候，下入蒜苗，继续翻炒一小会即可这样看起来就很新鲜诱人；蒜苗在南方叫蒜苔它是栽培在土中的大蒜通过春化阶段抽出的嫩苔，色绿味美，宜于炒食选购蒜苗要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄不蔫不裂口，以及顶“帽”不开花的为佳。

此时要将蒜苔放到清水当中清洗，然后将蒜苔摆放整齐以后，放在板子上，用刀切去3~4毫米头部较脏的部分，然后再淘洗干净就可以了 01 蒜苔其实又被称之为蒜毫，在我国南方的地区被称之为蒜苗，它是从大蒜中抽出来；在选择大蒜时，建议选择这种表皮圆润手感丰满质地坚硬的大蒜，但要对照下面的大蒜和没有发芽迹象的簇状大蒜选择蒜苗时，建议选择完整健壮不破损叶片不干枯无斑点或烂叶蒜苗干净无土的大蒜苗家里的大蒜没有养；2降氧法 这种方法一般有两种操作方法，一种是快速降氧法，另外一种是自然降氧法，不管是选择哪一种，都需要先将新鲜蒜苗进行密封如果使用的是快速降氧法，我们需要将封装好的蒜苗连续多次抽氧气之后，灌入氮气，大概；蒜苔容易混杂，要如何挑选才不会买错呢现在大家去菜市场，哪些食物较多，自然就是蒜台，由于现阶段恰好是蒜台季，今年新蒜台很多上市季节很有可能有小伙伴迷惑不解，蒜台并不是冬天食材吗，由于冬季很容易购买到蒜台实际；新鲜蒜苗想要长期保存可以采用冷藏保存法降氧法和充二氧化碳法，这几种保存方式都能保存较长时间1冷藏保存法这种方式是最简单的一种方式，我们把蒜苗预冷之后放在板条箱内，然后直接放在冰箱内保存就行需要注意的是。

蒜苔不能在冰箱放一年都新鲜蒜苔是日常生活中常见的一种蔬菜，是从大蒜中长出来的蒜苗，可以直接炒菜吃，味道非常鲜美买回来的新鲜蒜苔在常温下能存放的时间不长，大概2天后蒜苔就会变得很软，再放1天蒜苔的颜色会变黄；2整地施肥大蒜苗对土壤的要求不高，可以在各种土壤中种植大蒜幼苗生长所需的养分来自母瓣在露地种植蒜苗时，由于蒜苗生长时间长，为了使蒜苗产品新鲜嫩嫩美观，建议以农家肥为基肥播种前每亩可施3000～4000公斤；1看外表主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润2看颜色蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些3试老嫩将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。

3看鲜度许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全其实，这是靠不住的蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜大白菜卷心菜；1首先看蒜苔会不会发焉，这是最明显的方法了，如果表面发焉，或者头尾枯萎，这样的蒜苔肯定不新鲜，水分都流失了，肯定不好吃要买就挑选那些圆润整齐的蒜苔，看着饱满，水分多2然后看蒜苔的颜色，新鲜的蒜苔颜色。