把水空出，小心不要倒出茶叶3选好茶叶 泡的茶叶过多或者过少都会影响口感，而且常饮过浓的茶还会引起身体的病变，具体的比例根据茶叶种类不同有所区别通常茶与水比较合适的是1克茶叶用水50毫升～60毫升。
要视具体的茶叶来看对于温度我们可以将其分为低温70至80摄氏度中温80至90摄氏度高温90至100摄氏度对于龙井茶碧螺春等这种绿茶或者黄茶的嫩芽茶茶类来说，冲泡时要用低温的水温来冲泡，因为如果温度过高的。
1 根据茶品种而定2 普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡，但是遇到极致细嫩的名优绿茶，一般只能用7580度的热水冲泡3 白茶和黄茶的茶芽多细嫩，还有一些品种比较名贵，因此，在冲泡的时候只能用70度左右的水。
390度以上的高温适合冲泡中度发酵以上的茶种，也就是比较熟的茶，因为发酵程度高的茶种耐高温，有助于香味的散发，例如高山茶金萱铁观音熟茶。
过高会破坏口感，所以一般用80到90度的中等水温泡茶最佳泡茶的水温，则要视茶叶的质量而定，要掌握“老茶宜沏，嫩茶宜泡”原则所谓“沏”，就是用开水直接冲茶“泡”，即将滚水放一会，待水温降低时泡浸。
不同的茶叶所需要的泡茶温度也都不一样，常见的茶温有绿茶水温适合在80至85摄氏度之间白茶水温适合在88至95摄氏度之间黄茶水温适合在85至90摄氏度之间乌龙茶水温适合在90至100摄氏度之间红茶水温适合在。