1、1准备好其他需要下锅的辅助材料2将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状3将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后焯一下，撇去浮沫捞出，沥干水分，装盘备用4将沥干水分。

2、1五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少2把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净。

3、倒入切好的肉和调料厚片的姜成瓣不要弄碎的蒜头桂皮干辣椒八角橙子皮非陈皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色3加入盐适量老抽一勺醋15勺糖半勺料酒两勺鸡精半勺清汤冷。

4、1将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾2葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用3锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用4另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香5将猪肉加。

5、第一步猪肉当然要选五 花 肉，最好是带皮的五 花 肉，这部分的肉肥瘦相间，做出的红烧肉肥瘦比例恰好猪肉提前浸泡一会，去除血 水，然后清洗干净切成34厘米的立方体第二步生姜洗净后切片，八角用清水冲洗一。

6、第一红烧肉炖土豆 准备五花肉500克2个土豆将土豆清洗干净，切成滚刀块备用锅中加入适量清水，几片生姜几块葱段40克的料酒，然后将五花肉下锅，大火烧开，烧开后撇去浮沫，煮15分钟15分钟后将五花肉捞出放。

7、首先我们把五花肉放在水中，然后加上少许白醋，搅拌均匀以后浸泡10分钟左右之后我们把五花肉切成大小均匀的方块，往锅中倒入“冷水”，然后把五花肉放进去，焯好之后捞出来，冲洗干净后备用第二步配料红烧肉的配料都很。

8、4向锅中倒入之前我们调好的料汁翻炒均匀，然后再加入适量的清水，加入清水之后转成大火，用大火将汤汁收干，汤汁收干之后就可以出锅装盘了，装盘之后就可以享受美味了，一道非常美味的红烧肉就这样做好了小贴士1。

9、红烧肉材料五花肉 辅料大葱生姜八角桂皮香叶陈皮 调料食盐冰糖生抽料酒 做法1准备两斤多五花肉切成块，炖的时候五花肉会缩小，所以可以切得稍大一些，这样吃着解馋也不会炖烂2锅中加入清水。

10、煸炒完肉块，炒好糖色之后，炖煮的时候要选择加入3种水，清水要加入开水，也可以选择加入黄酒和啤酒，水尽量少加，加至没过食材即可水加多了，味道不醇厚火候 厨师界对做红烧肉有句名言，叫做“猪肉文火靠山楂”，水。

11、作为一个肉食爱好者，一定很喜欢吃红烧肉吧现在我们的生活条件好了，几乎餐桌上都有大鱼大肉但是最让人难忘的还是红烧肉的味道，一提起红烧肉，感觉口水都要流出来了但其实只要学会一些方法之后就会发现，在家里做出来的红烧肉也可以很。

12、接着在锅中放入油，下肉煸炒，放糖，炒糖色这款红烧肉偏甜口味，糖的分量可以根据自己的口味调节，先炒糖色，肉会很光亮 关于做红烧肉是不是要焯水的问题要根据情况讨论 焯水肉冷水下锅最好，也有利于肉块定形 等水开了再下。

13、红烧肉是热菜菜谱之一以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴主料带皮五花肉 500g左右 流程一将肉切成麻将大小的方块。

14、红烧肉最主要的就是时间，配料可以根据自己的喜爱添加 下面是我刚做的红烧肉，您可以参考一下希望我的回答可以帮助到您 1选上好的五花肉，去除毛切成方块焯水，焯的时候放两片生姜祛味 2锅中放适量油，白糖，糖色炒到褐色，放。

15、第三种红烧肉的做法白肉切成适当大小的块然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫秘方加些白酒最好调料先准备好花椒大料桂皮姜葱料酒酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色搪色炒。

16、红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥饕姐解谗买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做肉洗净切方块，2厘米。

17、做红烧肉好吃又简单窍门的有1料酒少量，盐少量，糖少许，小葱一小把，八角桂皮少许，香叶五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，干辣椒少量2将洗净的五花肉切成3cm长的小方块，注意肥瘦相间，将配料切好，干。

18、家传红烧肉 没在别处吃过这样作法， 小试厨刀， 朋友们都说好吃， 在此公布一下作法 五花肉一磅， 切成二三厘米见方的小块， 再两面各切几刀为了进味， 若懒可省， 用好酱油国内时不分生老抽， 在这儿我都是混着用。