苦荞茶的功效主要包括降血糖降血脂降血压消食化滞凉血消肿抗氧化美容养颜等功效苦荞茶是用苦荞麦制成的茶，又叫菠菜黑麦和花荞麦它性寒味苦主要含有生物类黄酮维生素18种氨基酸粗蛋白叶绿素。
苦荞茶的功效和作用 1预防高血压和糖尿病 苦荞茶中含有大量的天然芦丁，这种物质也叫芸香苷或者维生素p是一种能直接作用于人类毛细血管的营养物质，它能调节人类的微循环，也能抑制人体对糖分的吸收，加快人体内糖分的代谢。
欧盟汉斯MHAAS，1994认为，荞麦蛋白质的营养价值很高，化学分为81，比表4所列要高而且，在赖氨酸综合物中有一种新的氨基酸“酵母氨酸”2脂肪 苦荞脂肪含量较高，为21%～28%，在常温下呈固形物，黄绿色。
三苦荞茶含有大量的蛋白质，脂肪已经各种微量元素，能够充分补充身体所需的营养，提高人体自身的免疫力与抵抗力，而且苦荞茶含有的特殊物质，具有杀菌，消毒，抑菌，防腐的作用，帮助人体预防外来疾病的侵入，减少生病机率。
主要成份是芦丁，又名维生素P其主要功效是软化血管，改善微循环，清热解毒活血化瘀拔毒生肌有降血糖尿糖血脂益气提神加强胰岛素外周作用2微量元素和矿物质 苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙磷。