1把泥鳅鱼破腹清洗，并搓掉亮面那一层滑的东西2生鸡蛋粉碎，添加吉士粉小麦面粉和适当盐冷水，搅拌均匀3把泥鳅鱼放入拌和好的鸡蛋糊里，让泥鳅鱼上裹上面浆4炒菜锅放进适当油，待水温7成熟时添加。
一第一步将准备好的泥鳅用水清洗干净，放旁边备用，如下图所示二然后在清洗好的泥鳅上加盐，料酒，姜丝和鸡蛋，拌匀腌一下三放入适量面粉，翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅，如下图所示四锅里放油，用中火，倒。
6锅内留余油放入葱姜泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅酱油白糖盐高汤待锅开时，加入醋鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅上面叙述了有关与油炸泥鳅的做法具体步骤，这些做法也不难很简单，希望大家看过。
3接下来就依次放入沥干水分的泥鳅，放入泥鳅后要晃动油锅，保持泥鳅在锅里转动，待受油面金黄色了再翻锅煎炸另一面，也是转动油锅，待煎至金黄色，泥鳅身体成形变硬，可以盛出备用4接下来可以根据自己的口味做，比如。
至于说到如何做出最好吃的油炸泥鳅，七星老农平时把泥鳅买回来，养两天后把它们剖掉，去掉内脏，然后洗一下，用容器装好，放一点盐巴与腌制料，把它腌两个小时，加上一点儿油炸粉料酒把泥鳅拌匀称，再把老家的菜籽油拿出来，倒入锅中加热，直。
椒盐适量 面粉适量 食用油适量 食盐适量 清水适量 黑胡椒适量 料酒适量 炸泥鳅的做法 1泥鳅用清水冲洗干净，可以养一段时间再吃2将养泥鳅的水沥干，放入有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，20分钟后泥鳅就死了。
辅料油适量盐适量姜适量料酒1勺 1准备好泥鳅，清洗干净2加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下3加入一个鸡蛋4加入面粉5翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅6锅热油7放入泥鳅8中火炸制9炸。