1、先在清水中浸泡大米24小时，取出磨成粉后，用特制器具将水压干，煮米粉至半熟捞起，放在石臼中舂软拌和然后，把米粉装进特制机具里，压出粉丝，经滚水中烫熟，再用冷水浸一两个钟头，捞起便成粉丝在选料上也很；将煮熟的米粉从锅中倒入冷水盆中迅速降温，过滤除去冷水然后就可以选择自己喜欢的作料拌匀，一般会加入盐，胡椒粉，酱油，香油等调味料还可以切入一些黄瓜丝，使米粉口味更加清爽将米粉和辅料混匀搅拌，简易的凉拌粉就；凉拌粉的做法步骤 1 把配料切好 2 米粉装盘 3 炒锅放油，油热放入蒜片爆香，放入番茄醋盐少许糖煮开，加少许水淀粉即可4 把豆腐皮火腿肠甘蓝葱花摆在米粉上，淋上糖醋番茄汁5 搅拌均匀就可食用了；最后把调好的料汁撒在上面，一道简单又美味的凉粉就完成啦凉拌凉粉的做法用料 凉粉 400克 香葱 两根 大蒜 四瓣 辣椒面 适量 白芝麻 适量 食用油 适量 盐 适量 生抽 两汤匙 醋 一汤匙 十三香 少许 步骤三角形的；放入A料拌炒约3分钟后盛起2凉粉切宽丝，淋上炒好的A料和拌匀的B料，食前全部拌匀即可 亦可将凉粉放汤料中做成汤点来吃，十分可口备注此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冰冻，以免绿豆凉粉失去弹性；凉拌粉 1 先热油炒香花生米备用 2 酸菜一颗，切成丁 3 不放油，酸菜炒干水 4 大蒜切末 5 热锅下油，下蒜末煸香，再下肉末翻炒 6 加入酸菜炒匀 7 加白糖提味 8 一勺陈醋，半勺白糖，小半碗酱油，适量蒜末混合；水煮米粉，要等开了煮10分钟，然后用自来水过滤，米粉会很劲到，然后晾干放置等食用拌米粉前要在开水中过一次，那是热水拌的，还可以在凉开水里面拌是凉拌的，然后加料即可。

2、凉拌粉的做法 先来张备料图 剁碎的猪肉，放盐，酱油，生粉腌制一下 西红柿切丁，煮的时候就比较快熟 蒜米拍碎切细，可有可无，放了比较香些 随便怎么切，个人喜好，也可以用盐腌制一下，或者生吃 切细，搁置 洗净后用；2将煮熟的米粉从锅中倒入冷水盆中迅速降温，过滤除去冷水然后就可以选择自己喜欢的作料拌匀，一般会加入盐，胡椒粉，酱油，香油等调味料 3还可以切入一些黄瓜丝，使米粉口味更加清爽将米粉和辅料混匀搅拌，简易的凉拌粉就制作好了；江西凉拌粉的做法，先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将。

3、制作步骤 1将黄瓜与胡萝卜洗净后切成细丝2生姜与大蒜切成末，葱切花，放入小碗中加入调料2拌匀成酱汁3将粉丝放入沸水中，用筷子将其弄松散，煮约3分钟后捞出放入冷开水中特点 操作简单，味道清香，可口凉拌菜；生粉浆生粉加水少许，大火继续煮，也可以用锅盖焖一下 请点击输入图片描述 放入盐，酱油，醋，糖，黄豆酱，搅拌均匀后关火，放葱花 请点击输入图片描述 最后像自助餐一样喜欢怎么放就怎么放请点击输入图片描述。

4、1食材湿米粉如果是干米粉要提前浸泡一下，黄瓜2把黄瓜清洗干净，先切片，再切细丝，也可以用擦子擦成丝3小米椒切圈，大蒜切末，切点葱花，香菜切段4锅中烧水，水开后把米粉放入烫20秒，烫米粉的目；首先酸甜辣这个口味不知道你喜不喜欢，还有芝麻酱味道爱吃不粉里加些胡萝卜丝黄瓜丝香菜蒜末，调料要，糖醋盐味精芝麻酱辣椒油，把芝麻酱用醋泻开，加入所有调味料糖要多些，这道菜要的就是酸甜辣加上芝麻酱的香，一起；1材料凉粉一块，盐胡椒粉味精鸡精酱油麻油香油少许，蒜末葱花油炸花生米辣椒酱等按个人口味添加2将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干3待。

5、凉拌粉的做法先将南昌米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将；15吃粉时，把做好的拌料放到米粉上，加些香麻油拌匀就可开吃了小贴士 凉拌粉做法很简单，没有什么时候特殊技巧最主要的就是那拌粉的拌料了，大众口味就是酸甜咸辣各人可根据自己的口味来制作。