1准备食材，将茄瓜洗净去皮，切成条状，香菜葱蒜剁碎备用2把茄瓜拿到蒸锅上蒸，蒸8分钟为最佳，待熟后拿到一边放凉或者放到冰箱里凉一凉也行，这个具体看个人喜欢吃凉一点还是热一点了3在蒸茄瓜的同时；1主料茄瓜肉末蒜末辅料花生油盐糖酱油生粉2将肉末用花生油盐糖胡椒粉生粉调味3锅中倒水煮好茄瓜，盛出锅中倒油，加入蒜末肉末炒熟4将炒熟的肉末放在茄瓜上面即可茄。

火腿炒茄瓜的制作材料主料三文治火腿50克，茄子150克，青，红椒各1只，生姜一块调料猪油30克，盐10克，味精8克，白糖2克，蚝油5克，生抽王5克，湿生粉适量火腿炒茄瓜怎么做，如何做火腿炒茄瓜才好吃 1火腿切片；用料 香葱 5根 茄瓜， 2条 勾芡酱油，蚝油，糖，生粉，辣椒沫 若干 素炒茄瓜的做法 香葱，茄瓜，蒜蓉，调味料先把茄瓜煮软手撕成条，方便入味热油下撕好的茄瓜，翻炒，下芡汁料，最后撒葱花，装。

1准备好原料2把茄子切成长条状3把蒜用工具压成泥4蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟5取一个小碗，放入适量盐6倒入一点生抽7加入一点白开水8加入一点味精9把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸；1猪肉切好用盐，油，姜，酒腌制几分钟2茄瓜切滚刀块，放水里泡着备用3炒锅里放油，放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色，放碗里备用4锅里放油，放入茄瓜炒，炒至变色5然后放适量水，加盖闷煮，直到结果稍微。

有那种入口即化的感觉餐厅的茄子煲差不多都要去皮油炸再煲，而这款茄子千万不要去皮，花茄子皮薄特别好吃，软糯嫩滑甚至还有些弹牙，口感超棒 软糯嫩滑的茄瓜再配上盐酥小河鱼的咸香，超下饭滴～ 做法简单。

陈醋蒸茄瓜 材料茄瓜蒜米红椒米熟蒜麻油豉油老陈醋做法1将茄瓜切段，然后在表面铺上蒜米和红椒米，下锅蒸8分钟2蒸完以后倒掉多余的水，再加入剩余的生熟蒜金银蒜再蒸1分钟，然后就起锅；调味料生抽盐糖蚝油酒麻油做法茄片捞出，沥干水烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份不想用太多油的话。

7 放入咸鱼丁炒出香味 8 加入炸好的茄条 9 加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味 10 中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可 11 再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开，表面洒上葱花即可；1 准备好材料 2 锅里倒入香爆小香鱼油后放入鳗鱼干煸香 3 放入切碎的菜脯粒炒香 4 放入蒜末炒香 5 放入切条的茄瓜翻炒 6 加入适量开水搅匀后盖上锅盖焖煮片刻，然后掀起锅盖翻拌一下再盖上锅盖焖煮至稍。

炒好之后再调入一点鸡汁，鸡汁在超市有卖的，是一种调鲜味料，如果大家家里没有准备的可以用鸡精代替，味道也不会有什么太大差别倒入鸡汁翻炒完毕后就可以装盘出锅了这样好吃又香软的酱爆茄子就这样做好了。

操作步骤 1 洗净 将茄瓜清洗干净切掉头2 切段 一根茄瓜切成三段放入盘子里3 蒸20分钟 锅里水烧开放入蒸20分钟后端出来4 爆香 放油，待油烧八成热倒入蒜爆香，蒸好的茄瓜倒入锅里，放蚝油，煮两三分钟，放；01 首先把茄瓜清洗干净，然后切成两段再切开成两边02 放到锅里大火蒸20分钟左右03。

茄瓜按照如下做法好吃又简单茄瓜洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄瓜表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制姜蒜剁成末，青红椒切成粒状将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末；1茄瓜切片，葱姜蒜切好备用 2锅中入油，油热了之后依次放入蒜，姜，葱，爆香后放入西红柿翻炒均匀3倒入茄瓜，翻炒均匀后加入少量水，一小勺盐，一小勺生抽，大火烧至35分钟，茄瓜熟了之后加入适量味精。