把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上5保存晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存也可以用透气的布。

1先准备好鲜茄子，有泥土的就清洗干净同时还要看看天气预报，选择连续几天都是晴朗的天气再做哦 2接下来就是切茄子了把茄子切成条或片不要切太厚，也不要切太薄条状像食指粗一样就行片状05厘米厚就。

1把茄子去蒂，洗净泥巴2把茄子切成丁3把茄子丁放在太阳下，晒干水分4晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了5晒茄子干不管用哪种茄子都是可以的，自己喜欢就好。

1将茄子洗干净，把茄子把给去掉，接着将茄子切成均匀大小的茄子条，切完之后往茄子条上撒盐并且搅拌一下，让盐均匀的布在茄子条上2将茄子条放入蒸锅中蒸一下，半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干，去除茄子内的。

晒茄子干最简单的方法窍门1茄子切好后，先加盐腌制一下，腌出多余的水分，这样更容易晒干，还不担心发黑，晒好的茄子干又白又干但要记住，别用手使劲挤，破坏了茄子的结构，也会发黑2茄子要上锅蒸一下，可以。

茄子晒干的方法分为四步具体如下1选择一些新鲜肥美的茄子，不买那种看起来瘦瘦的2在茄子条上均匀的撒上盐来去除水分，接着将茄子蒸至半熟后再次沥干水分3然后就可以将茄子铺平放在太阳下进行曝晒并且随时翻面。

将选好的嫩茄子去蒂，洗净不去皮，切成条状，撒些细盐拌匀茄子怎么干将茄子从水中挤出，放入烧开的锅中，蒸一小会儿再出锅没有必要蒸茄子茄子怎么干蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下暴晒，直到茄子完全干透。

实践第一步将茄子用清水冲洗干净，沥干水分，切掉茄子柄和尖，然后切成自己喜欢的形状茄子条块片都可以，但不能太小也不能太薄一旦干了，它们就什么都不是了，味道也很差一般最好剪2cm左右做茄子的时候。

1将茄子洗净，去茄子把，不去皮切片，也有的人喜欢切条2如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。

其余的茄子也以同样的方法做好 步骤6 将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存。

一晒制茄子干的食材 无病虫害的鲜茄开水晒具二步骤方法 1将茄子洗净，去茄子把，不去皮切片，也有的人喜欢切条可以焯水，或不焯水2捞出茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天。

茄子怎么干将选好的嫩茄子去蒂，洗净不去皮，切成条状，撒些细盐拌匀茄子怎么干将茄子从水中挤出，放入烧开的锅中，蒸一小会儿再出锅没有必要蒸茄子茄子怎么干蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下暴晒，直到茄子。

也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下，但个人感觉还是蒸的方法比较好因为焯水会加茄子吸收更多的水分，这对后面的晒制非常不利 4暴晒，把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出。

第五点保存 晒好后放入保鲜袋中，密封好，然后放入冰箱冷冻即可晒好的茄子干注意事项晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道干茄。

首先把茄子切成两半，然后放在锅里面用水煮熟，最后把煮熟的茄子晒干，晒干完全脱水变硬了就是茄子干了晒干的茄子要放在密封袋或是密封罐里面，要食用了就提前用水泡发半小时变软了就可以食用了。

1选择茄子新鲜嫩茄子是干茄子的最佳选择，尤其是肉厚而肥的圆茄子更适合干燥茄子老茄子含有较多对人体有害的茄碱，而且味道不太好，不适合干燥茄子，尤其是秋后的老茄子含有较多的茄碱2处理茄子将挑选好的嫩。