1、二是福山菜，也称胶东菜，福山帮以海鲜闻名，民国时期，饭庄子单日营业额记录就是福山吉升楼保持三是孔府菜，孔府菜做法讲究，用料讲究孔府宴比满汉全席都高级这三种菜是鲁菜的正宗山东其他地方也有很多特色菜；觉得还行，很酥像山东菜属于我国八大菜系中的鲁菜，也是我国北方菜中唯一一个上榜的菜品，像其实比较有名的山东菜和美食还是挺多的，而且我们经常吃的黄焖鸡米饭竟然就是出自山东省的，真的还是蛮惊讶的；鲁菜又称山东菜，对京津整个北方甚至全国地方菜都有很大的影响，以山东菜为基础，山东菜以煎烧爆炒烤蒸腌腊炝糟等烹饪方法制法山东菜一直是北方菜的代表，许多厨师进京开店，使山东菜的影响越来越；火候严谨鲜香脆嫩注重火功，尤其是爆分为油爆盐爆酱爆芫爆葱爆等，充分体现鲁菜在用火上的功夫精于制汤注重用汤鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤奶汤的调制，取其清鲜注重质量风格朴实受孔子；山东好吃的有德州扒鸡煎饼卷大葱等一德州扒鸡，德州扒鸡看着都想吃，德州扒鸡也叫德州五香脱骨扒鸡，是中国山东传统名吃，鲁菜单上必有这道菜，吃起来五香味十足，好吃到骨酥肉烂，随手一拽肉骨分离，听说，德州扒鸡是。

2、代表作品包括金葱烧海参，溜鱼片，乌鱼蛋汤，清蒸海鱼，油爆螺片，香酥鸡，溜肉片等淄博济南地区的博山菜系，代表作品包括九转大肠，豆腐箱，酱爆腰花，溜肝尖，博山酥肉，清炒里脊丝，奶汤蒲菜，糖醋鲤鱼等另外一个分；成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，不久便闻名全国红烧大虾“红烧大虾”是山东胶东风味名菜据郝懿行海错一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干；做为一个地道的山东人，我最喜欢的有10道很出名山东菜，全都是大菜硬菜，这每道菜也都是山东人的心头爱下面我就和大家分享一下，赶紧看看您吃过哪几道德州扒鸡又叫德州五香脱骨扒鸡，是山东的传统名吃，是鲁菜里的；你知道在哪里才可以吃到正宗的鲁菜吗山东济南能吃到正宗的鲁菜鲁菜，作为中国八大菜系之一，量大，性价比高，味足城南往事是济南的一家鲁菜老饭馆了在济南有好几家连锁店，却家家爆满必吃是那道九转大肠，纵使；先选几样单独介绍一下一品豆腐一品豆腐是鲁菜代表菜之一，相传曾被人错当长生不老药，就这样消息扩散，很多人都慕名而来，都想得到长生不老药有一名山东人士将豆腐带了回去，想让家乡人人长生后将豆腐做成一道菜。

3、油爆双脆是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆双脆以鸡胗为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主油相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，山东济南地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须；我们在吃这种菜肴的时候，一定要注意口感，要吃正宗的鲁菜，不能够吃一些冒牌的鲁菜，冒牌的卤菜的口感，根本就比不上正宗的鲁菜并且我们也可以前往山东或者山东的一些酒店进行品尝，这样就能够品尝到最正宗的山东菜并且；1山东菜的特色菜有很多，比如四喜丸子葱烧海参糖醋鲤鱼爆炒腰花等2山东菜一般指的就是鲁菜，是我国的传统四大菜系之一山东菜有很多美味的特色菜，下面我就来跟大家说一说山东菜有哪些特色菜3四喜丸子。

4、1糖醋黄河鲤鱼 如果去饭店你要点这道菜，一般都是要食客们自己去挑选活鱼的，然后交给厨师，厨师把鱼清洗干净各项准备工作做好之后就用热油炸熟，再浇上糖醋汁就把这道造型生动，扬首翘尾，外焦里嫩，色泽红亮，香酥；菜属于鲁菜，山东菜的特点实际上也是鲁菜的特点，鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，它经历了几千年的发展有了自己独立丰富的特色，成为“北食”的代表，也是八大菜系之首山东菜尤其是在选料的时候是非常的考究的，并且他。