手感，新鲜的牛肉一定是一种弹性比较足的状态，在选购的时候，可以用手按一下，如果按一下的时候牛肉很快弹起，很有弹性这时候的牛肉是比较新鲜的，而在手摸得时候如果明显感觉到回弹速度慢或者是牛肉有粘手的感觉，这就证明。
非常的简单，辨别牛肉的好坏，一般市场上卖牛肉应该都是新鲜的牛肉，如果不新鲜的牛肉颜色就会非常的难看选择肉色浅红，肉质细腻，富有弹性的牛肉你们看看我发的图片，这些肉都是我平时买的第一个图片这种肉是最好吃的，第二块也好吃。
这四个区域分别是牛脊背上的肉，牛胸腹肉牛腿肉和牛脖子肉怎样挑选新鲜牛肉，下面和我一起去看看吧~挑选牛肉有窍门 三个妙招要记得 第一招是用眼睛看我们要仔细的看牛肉的颜色新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，颜色比较。
1看肉质是否光泽透亮呈现鲜红而非深红色肉质摸起来略紧有弹性，带点回弹的触感闻起来无腥味新鲜牛肉根据切割位置会有不同口感，但选购时都不能有血水渗出，渗出表示组织已经松散无口感，外观需完整干净，呈现鲜红色。
牛肉要嫩才好吃，但我们怎么能选择新鲜牛肉呢今天，我们将教你如何选择新鲜的超嫩牛肉只需选择脂肪均匀的部位选择优质牛肉的小贴士 提示1牛肉的味道取决于不同的部位 牛肉在不同的部位更详细很多人应该听说过牛腩。
一般正常新鲜的牛肉肌肉为暗红色，比较均匀有光泽外表微干，特别在冬季其表面容易形成1层薄薄的风干膜，脂肪为白色或奶油色，而不新鲜的牛肉的肌肉颜色比较暗，没有光泽，脂肪为黄绿色2摸手感 新鲜的牛肉比较有弹性。
导读如何选购牛肉牛肉是一种常见的食物，多吃牛肉对身体好那你知道如何选购牛肉下面由我告诉你一如何选购牛肉 1观色泽 新鲜肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色次鲜肉色泽稍暗，切面尚有。