新鲜牛肉怎么保存 1冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度冰箱在0°华氏度约摄氏18°会让肉保持最长的和最佳状态温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地如果温度上升太多，会使细菌在牛肉。
1想要牛肉长期保存下去，千万不要直接放入冰箱内，学会这个土方法分成小块，抹上白酒，厚物裹好，密封保存，学会这招，在冰箱放一年也不会坏，解冻后吃着跟新买的一样，又鲜又嫩2牛肉不要清洗，因为清洗过的。
牛肉买多了要冷冻或冷藏保存牛肉应按需购买和食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内1按食用计划摆放生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下2切块。
生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗一般10斤牛肉用56两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上34天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存新鲜牛肉怎么。
1冷藏室保鲜法 最常见的保鲜方法就是将买回来的牛肉放进冰箱的冷藏室进行保存，我们只需要把牛肉的表面铺上一层保鲜膜，然后装入盘子当中，直接将牛肉放进冷藏室就可以，一般这种方法可以保持牛肉的新鲜度，两天左右的时间。