鸡肉是一种营养丰富，鲜美可口的食材，其中鸡块是鸡肉中最受欢迎的部位之一。炖鸡块是一道常见的家常菜肴，不仅简单易做，而且味道鲜美。下面，我们来看看几种炖鸡块的做法。
一、红烧鸡块
【原料】
鸡块500克，葱姜蒜各适量，干辣椒、花椒各适量。
【调料】
盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精各适量，清水适量。
【做法】
1、将鸡块洗净沥干水分备用；
2、将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用；
3、锅中热油，加入花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜炒香；
4、加入鸡块，用中小火煸炒至表面变色；
5、加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀；
6、加入适量的清水，放入干辣椒、糖、鸡精，中火烧开后转小火慢炖约30分钟即可。
二、啤酒鸡块
【原料】
鸡块500克，葱姜蒜各适量，啤酒一瓶。
【调料】
盐、生抽、老抽、糖、料酒各适量，清水适量。
【做法】
1、鸡块用开水汆一下，去掉浮沫后捞出备用；
2、葱姜蒜切末，大葱切段备用；
3、锅中热油，加入葱姜蒜、大葱炒香；
4、加入鸡块，煸炒至表面变色；
5、加入适量的清水和啤酒，放入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖，中火烧开后转小火慢炖40分钟即可。
三、蜜汁鸡块
【原料】
鸡块500克，葱适量，姜4片，大蒜4瓣。
【调料】
蜂蜜70克，生抽3勺，料酒50毫升，醋2勺，料理酱油50毫升，沙拉油适量。
【做法】
1、鸡块洗净，加入料酒腌制10分钟；
2、葱、姜、大蒜切段备用；
3、锅中热油，加入葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入鸡块煸炒至表面金黄；
4、加入适量的清水，加入适量的盐、生抽、料理酱油，用中小火慢炖30分钟；
5、将醋、蜂蜜加入煮沸，倒入炖好的鸡块中，中火翻炒均匀即可。
四、番茄炖鸡块
【原料】
鸡块500g，番茄3个，生姜3片。
【调料】
盐、生抽、料酒适量，清水适量。
【做法】
1、鸡块用清水洗净，控干水分备用；
2、番茄切丁，姜切片备用；
3、热锅凉油，加入姜片，将鸡块放入煎至两面微黄，加入适量的料酒烧开，烧去鸡块的腥味；
4、加入清水煮沸后将鸡块捞出；
5、锅中留少量底油，加入番茄丁，打开翻炒，加入适量的清水，煮至番茄变软，捣碎后放入鸡块，加盐、生抽，中火炖煮15～20分钟即可。
五、蒜蓉炖鸡块
【原料】
鸡块500克，大蒜30克。
【调料】
盐、料酒、生抽，胡椒粉、生粉各适量，葱、姜各适量。
【做法】
1、鸡肉切成块状，用葱、姜、料酒腌制30分钟；
2、锅中热油，加入蒜蓉煸炒出香味，放入鸡块煸炒至表面金黄；
3、加入适量的清水，用小火炖煮约30分钟；
4、加入适量的盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀，用生粉勾芡后起锅即可。
总结：
炖鸡块的做法有很多种，只需要掌握好方法，就可以做出鲜美可口的炖鸡块了。不过，无论是哪一种做法，炖煮的时间都是很关键的。调味品的用量也要根据个人口味来把握，让炖鸡块更加适合自己的口味。