作为一种不含肉类的食物，素菜在现代人的饮食中越来越受到欢迎，因为它健康、美味，还能满足一些宗教、文化等方面的需求。那么，如何在家中制作一道道美味又简单的素菜呢？今天，我们就来分享一些家常素菜的做法，让您的家厨也变得丰富多彩。

醋溜白菜

材料：

白菜一个，醋、盐、白糖、葱姜蒜适量。

做法：

1、将白菜洗净，切成2-3厘米宽的块；

2、葱姜蒜切成末备用；

3、将热水烧开，放入白菜焯水；

4、捞出后沥干水分，加入醋、盐、白糖、葱姜蒜，搅拌均匀即可。

红烧茄子

材料：

茄子2个，葱姜蒜适量，酱油、糖、盐适量，水淀粉。

做法：

1、茄子顺着纹路切开成两半，再对切成小段。葱姜蒜分别切末并留着备用；

2、热锅凉油，倒入葱姜蒜和炒香，然后放入茄子翻炒几分钟；

3、倒入一勺酱油和适量的水，烧开后加入盐和糖，小火煮约5分钟；

4、用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

清炒时蔬

材料：

西红柿、洋葱、青椒、胡萝卜适量，盐适量。

做法：

1、将西红柿、洋葱、青椒、胡萝卜分别洗净切成块；

2、热锅凉油，先将洋葱炒香，再放入其他蔬菜，翻炒几分钟；

3、加入适量的盐，再用大火快速翻炒均匀即可。

素炒饭

材料：

米饭1碗，胡萝卜、豌豆、玉米粒适量，盐、油适量。

做法：

1、将胡萝卜切成小块，豌豆和玉米粒备用；

2、热锅凉油，放入米饭炒至散开；

3、加入胡萝卜、豌豆、玉米粒翻炒，加入适量盐调味；

4、炒至米饭均匀，起锅后即可。

芝麻酱拌面

材料：

面条、芝麻酱适量，鸡精、醋、酱油、葱姜蒜适量。

做法：

1、将面条焯水熟透，捞出用冷水将其冲洗一遍；

2、葱姜蒜切末并留着备用；

3、将芝麻酱加入适量醋、酱油、鸡精和葱姜蒜，调成稀糊状；

4、倒入面条，搅拌均匀即可。

糖拌西红柿

材料：

西红柿适量，糖25克，盐适量。

做法：

1、将西红柿切成小块备用；

2、将糖放入锅中，用小火加热熔化，转大火翻炒至棕色，倒入适量的热水溶解；

3、加入西红柿翻炒，加入适量盐调味即可。

家常素菜并不需要华丽的调料和复杂的工艺，只需要简单的食材和简单的调味即可让它成为一道美味的佳肴。尝试一下这些做法吧，相信您也可以做出一道道美味又健康的家常素菜。