鸡头米是一种非常特别的食材，它不仅味美可口，而且还含有大量的蛋白质和维生素，对于我们的健康非常有益。今天，我就为大家介绍一些关于鸡头米的做法，让大家尝试一下这些美食。 一、红烧鸡头米 材料：鸡头米、瘦肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水。 做法：1.将鸡头米洗净泡软备用，瘦肉切成小块备用。 2.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。 3.加入瘦肉煸炒1-2分钟。 4.加入鸡头米煸炒1-2分钟。 5.倒入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，煮开后转小火炖煮30-40分钟，直到汤汁收干。 6.装盘，撒上些许葱花，即可食用。 二、鸡头米炒鸡蛋 材料：鸡头米、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、油、水。 做法：1.将鸡头米洗净泡软备用，打散鸡蛋放入碗中备用。 2.锅中加油，加入葱姜蒜煸炒出香味。 3.加入鸡头米煸炒1-2分钟，加入适量的水焯烫5分钟。 4.加入打散的鸡蛋继续翻炒至熟。 5.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 三、鸡头米煲猪骨汤 材料：鸡头米、猪骨、姜、红枣、枸杞、盐、水。 做法：1.将猪骨用清水煮沸去血水，将鸡头米用水焯烫一下。 2.将炖锅加入清水，加入姜片、红枣、枸杞、猪骨和鸡头米，煮开后转中小火炖煮。 3.炖至水开后转小火炖煮3小时。 4.加入盐调味，炖至熟透后即可食用。 四、鸡头米炖土豆 材料：鸡头米、土豆、红椒、白花菜、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、水。 做法：1.将土豆去皮切成块状，将红椒切成丝备用，将白花菜用水焯烫备用。 2.锅中加油，加入葱姜蒜爆香。 3.加入切好的土豆块翻炒片刻。 4.加入煮软的鸡头米煸炒1-2分钟。 5.加入适量的水，加入生抽、老抽、盐、糖，煮开后转小火炖煮20-30分钟。 6.加入红椒丝和焯烫好的白花菜，继续炖煮5分钟即可食用。 五、鸡头米鱼头汤 材料：鸡头米、鲜鱼头、鲜虾仁、香菜、鸡蛋清、生姜、葱姜蒜、鸡精、盐、水。 做法：1.鲜虾仁用清水洗净，鲜鱼头切成块，将鸡头米焯烫备用。 2.将炖锅加入清水，加入姜片、葱姜蒜，加入鲜鱼头和鸡头米，煮开后转中小火炖煮30分钟。 3.加入盐、鸡精调味，加入鲜虾仁和绞菜炖煮2分钟。 4.取一碗放入鸡蛋清，搅拌均匀后倒入炖锅中，煮开后加入香菜即可食用。 六、香煎鸡头米蛋饼 材料：鸡头米、鸡蛋、小麦面粉、盐、鸡精、油。 做法：1.将鸡头米洗净泡软备用，打散鸡蛋放入碗中备用。 2.将小麦面粉、鸡蛋、鸡头米、盐、鸡精放入大碗中，搅拌均匀备用。 3.加少量油在平底锅中，加入鸡头米蛋液煎至两面金黄即可。 七、鸡头米蒸肉饼 材料：鸡头米、肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、水、油。 做法：1.将鸡头米洗净泡软备用，瘦肉切成小块备用。 2.将瘦肉用刀切成肉馅，加入少量盐、鸡精、葱姜蒜搅拌均匀。 3.将肉馅放入大碗中，加入鸡头米，加少量水调匀。 4.准备好蒸锅，将肉饼放在上面蒸熟即可。 八、鸡头米糊 材料：鸡头米、水、糖。 做法：1.将鸡头米洗净泡软备用。 2.将洗净的鸡头米放入搅拌机中，加入适量清水打成糊状。 3.加入适量的糖，搅拌均匀即可食用。 九、鸡头米粥 材料：鸡头米、生姜、红枣、水。 做法：1.将鸡头米洗净泡软备用，生姜切成薄片，红枣去核切成小块。 2.将炖锅加水，加入生姜、红枣和鸡头米，煮开后转小火炖煮30分钟。 3.将煮好的粥倒入碗中，加入适量白糖调味即可食用。 这些就是关于鸡头米的做法，大家可以根据自己喜欢的口味尝试一下这些美食。鸡头米是一种富含营养的食材，具有滋补健身的功效，希望大家多多品尝。