皮蛋瘦肉粥是中国南方地区非常传统的一道早餐，也逐渐成为了全国各地的美食，其做法简单又好吃，很受人们的喜爱。今天我们将为大家分享一下皮蛋瘦肉粥的做法，希望大家可以学会它，吃到心中的满足！
材料：1、大米：150克
2、瘦猪肉：80克
3、皮蛋：2个
4、生姜：适量
5、葱花：适量
6、盐：适量
7、鸡精：适量
8、生抽：适量
9、油：适量
步骤：1、将大米洗净后浸泡半小时，然后倒入锅中，加入适量清水，因为粥要煮软，所以水要多放一些，水与米的比例是1:8，盖上盖子，中火煮20分钟。
2、将瘦猪肉切成小丁，加入生抽、盐、鸡精、油拌匀腌制一下。
3、将皮蛋洗净，去掉壳，切成小块。
4、将葱姜切成末，拿出一小块姜用刀背压碎。
5、煮好的大米开火，放入腌制好的肉丁，将做好的皮蛋放入，再加入切好的葱姜和压碎的姜末，用小火煮20分钟左右。
6、等到煮至米粒烂烂的时候，加入适量的盐和鸡精，煮至粥变的稠稠的。最后用葱花点缀下即可。
这样，一份美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！有了这道简单好吃的早餐，我们就可以享受美味的一天了。
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