作为一种常见的根茎类蔬菜，芋头以其高纤维、低脂肪、多维生素等营养价值而备受推崇。而芋头不仅可以被当作主菜食用，还可以广泛应用于各种美食中。下面为大家介绍一些芋头的吃法，希望能够给大家带来启发。

【芋头粥】

材料：芋头、糯米、水、冰糖。

做法：将芋头洗净后去皮切块，将糯米用水浸泡2小时，然后将芋头和糯米一同放进砂锅中，加水煮30分钟，加入冰糖搅拌均匀即可。

功效：可清热解渴，滋阴润肺，有助于改善口干舌燥、咳嗽等症状。

【芋头饼】

材料：芋头、糯米粉、葱花、盐、清水。

做法：将芋头去皮切成小丁，放进搅拌机中搅碎，放入糯米粉、葱花、盐和清水搅拌成糊状，然后放入平底锅内用小火煎至两面金黄即可。

功效：芋头饼口味清香绵软，含有多种营养成分，可促进胃肠蠕动，增强饱腹感。

【芋头汤】

材料：芋头、西红柿、鸡蛋、盐、水。

做法：将芋头去皮切块，西红柿切小块，鸡蛋打散备用。然后将芋头和西红柿放入煮锅中加水煮开，煮至芋头变软后加入鸡蛋液，再加盐调味，即可煮成美味的芋头汤。

功效：芋头和西红柿均富含多种营养元素，有补血补气、养胃利肠的作用，适合肠胃虚弱、贫血等人常食用。

【芋头鱼丸汤】

材料：芋头、鲜鱼肉、淀粉、鸡蛋、盐、水。

做法：将芋头去皮切块，鲜鱼肉剁成泥，淀粉和鸡蛋打成糊状备用。然后将鲜鱼肉和芋头一起放入研磨机中搅拌成浆状，加入淀粉和鸡蛋液搅拌均匀，制成芋头鱼丸后放入开水中煮熟，加适量盐调味，即成美味的芋头鱼丸汤。

功效：芋头中含有的大量糖分和淀粉，能为人体提供能量，鱼肉则含有多种蛋白质、钙质等营养素，可以促进骨骼发育。

【芋泥焗鸭】

材料：鸭肉、芋头、鸡蛋、盐、糖、油。

做法：将鸭子切块后放入开水中焯水，将芋头去皮切成小块，然后将芋头、鸡蛋、盐、糖放入搅拌机中搅拌成泥状。然后将焯水后的鸭子块放入烤盘中，将芋泥铺在鸭肉上，放入烤箱中烤制20分钟即可。

功效：芋头含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进肠道蠕动，防止便秘，鸭肉则富含蛋白质和维生素D，是一种有益于骨骼健康的肉类。

【芋头蛋糕】

材料：芋头、低粉、鸡蛋、白糖、淀粉、泡打粉。

做法：将芋头去皮切成小块，蒸熟后放入搅拌机中搅成泥状，然后将鸡蛋和白糖打散，加入芋泥中搅拌均匀，再加入低粉、淀粉和泡打粉搅拌均匀。然后放入烤盘中，烤箱预热后放入烤箱中烤制20分钟即可。

功效：芋头蛋糕味甜而不腻，含有多种维生素和膳食纤维，能够促进代谢，提高机体免疫力。

结语：

芋头是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，在烹饪和食用中具有广泛的应用价值。通过不同的烹饪方法，芋头可以制作成各种美食，比如芋头粥、芋头饼、芋头汤、芋头鱼丸汤、芋泥焗鸭、芋头蛋糕等。经常食用芋头对于人体的健康非常有益，同时也为我们的生活增添了色彩和乐趣。