海参是一种营养丰富的海鲜食材，具有丰富的胶原蛋白、矿物质和人体所必需的氨基酸，有补肾补血等多种功效，深受人们喜爱。不过，海参属于高蛋白、高胆固醇、高钠的食物，不宜多食，每日适量即可。那么，下面就来介绍三种海参特色做法，分享美味食谱。
1. 清炒海参
清炒海参是一款非常简单的家常菜，主料只有海参和葱姜蒜，简单易学，色香味俱全，是一款经典的下饭菜。
材料：
海参 300克
葱 2根
姜 1块
蒜 3瓣
盐 适量
生抽 适量
步骤：
1. 海参清洗干净后，切成丝，用清水泡热水5分钟，焯水去除腥味；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
4. 加入海参翻炒1分钟；
5. 加入盐和生抽，翻炒均匀即可。
2. 椒盐炸海参
椒盐炸海参是一种美味的休闲小吃，外表酥脆，里面嫩滑，鲜咸可口，很适合搭配啤酒享用。
材料：
海参 300克
面粉 适量
盐 适量
五香粉 适量
鸡蛋 1个
葱 1根
姜 1块
蒜 3瓣
做法：
1. 海参清洗干净，晾干水分；
2. 准备干淀粉和盐、五香粉，均匀涂抹在海参表面；
3. 锅中热油至7成热，将海参放入锅中炸至金黄色后捞出备用；
4. 葱姜蒜切末，锅中留少许油，将葱姜蒜爆香；
5. 浇在炸好的海参上即可。
3. 红烧海参
红烧海参是一道色香味俱全的美食，汁浓味美，让人一饱口福。
材料：
海参 300克
葱 2根
姜 1块
蒜 3瓣
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
清水 适量
步骤：
1. 海参清洗干净，焯水去除腥味；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；
4. 加入糖、盐、料酒、生抽、老抽炒匀；
5. 加入适量水，将调料煮开后放入海参；
6. 小火炖煮30分钟，让海参完全吸味，即可食用。
以上是三种海参的特色做法，各有其独特的味道和风味，不妨试试做一做，享受一下海味美食。