驴肉在北方地区是非常普遍的食材，它肉质细嫩，滋味鲜美，而且热量低脂肪含量也比较低，是非常适合减肥人士的一种食材。那么今天就来分享几种简单易做又美味的驴肉菜肴吧。

第一款：红烧驴蹄筋

1.将驴蹄筋洗净，焯水泡去血水，洗净备用。

2.锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，将蹄筋放入煸炒至表面微黄。

3.加入酱油、料酒、白糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。

4.加入足量清水，炖煮40分钟至软烂入味，最后加入葱花即可。

第二款：孜然驴肉肠

1.将驴肉切成细丝，加入味精、食盐、淀粉拌匀，码入冰箱腌制2小时。

2.将腌制好的驴肉丝捏成肠状，再用牙签固定一下。

3.在平底锅中加热少许油，中火煎熟驴肉肠，待双面微黄即可。

4.将孜然粒和熟芝麻混合后均匀裹在煎好的驴肉肠上即可食用。

第三款：水煮驴肉片

1.将驴肉切成薄片，放入开水锅中焯水1分钟，捞出备用。

2.锅中加入适量油，放入花椒粒和干辣椒爆香。

3.倒入已经焯水的驴肉片，撒上少许盐和味精，翻炒至驴肉变色。

4.加入足量清水，煮沸后加入水发木耳和豆芽，煮至熟烂即可。

第四款：油爆驴肉丝

1.将驴肉切成丝，加入味精、淀粉拌匀，放入冰箱腌制1小时。

2.锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，将腌制好的驴肉丝放入翻炒至微黄。

3.加入蒜蓉、草果、香叶、生抽、糖等调味料，翻炒均匀。

4.加入少量清水，盖上盖子煮5分钟，最后撒上葱花即可。

第五款：麻辣驴肉卷粉

1.将驴肉切成薄片，加入盐、味精、淀粉、料酒、生抽腌制半小时。

2.将腌制好的驴肉片卷成卷，用牙签固定。

3.将卷好的驴肉放入开水锅中焯水，捞出备用。

4.锅中加入适量辣椒油，放入葱姜蒜爆香，加入已经焯水的驴肉卷煸炒均匀。

5.加入足量清水，煮开后加入粉丝和豆芽煮熟即可。

以上是五款简单易做又美味的驴肉菜肴。其中驴蹄筋和驴肉卷粉较为适合冬季食用，水煮驴肉片和油爆驴肉丝比较适合夏季食用，而孜然驴肉肠则是适合四季食用的美食。大家可以根据自己的喜好和季节来选择不同的驴肉菜肴，既营养又美味。