西红柿炒蛋是一道家常菜，在全国各地都非常流行。这道菜简单易做，味道鲜美，而且是一道非常健康的素菜。下面我们就来介绍一下西红柿炒蛋的做法。
所需材料：
1. 鸡蛋3个
2. 西红柿3个
3. 大葱适量
4. 盐适量
5. 葱花适量
6. 生抽适量
7. 胡椒粉适量
8. 米醋适量
9. 植物油适量
做法：
1. 准备好所需食材，把鸡蛋打入碗中打散备用，西红柿切成小块备用，葱切成小段备用。
2. 热锅凉油，将葱段爆香，放入西红柿煸炒，炒至西红柿熟软后加入盐、胡椒粉、生抽、米醋，炒匀翻炒均匀即可出锅备用。
3. 将鸡蛋打散后加入植物油中，用筷子搅拌均匀。
4. 锅子中倒入少许植物油，将打好的鸡蛋液均匀倒入锅中，炒至完全凝固。
5. 将炒好的鸡蛋和西红柿一起装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 炒西红柿时要先把葱爆香，再加入西红柿，这样能增加西红柿的味道，也可以去除掉西红柿的酸味。
2. 炒鸡蛋时可以少加点油，这样做出来的鸡蛋不仅色泽金黄鲜亮，而且也更加健康营养。
3. 加入胡椒粉可以让西红柿炒蛋更加香味浓郁，而加入米醋则可以去除掉西红柿的酸味。
4. 烹调过程中要多注意火候，避免炒过头或炒焦。
总结：
西红柿炒蛋是一道美味、健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且搭配丰富，容易被人们所喜爱。通过以上的介绍，相信大家也已经掌握了这道美食的烹饪技巧，快来试一试吧！