炖鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的美食，在家中做一份热腾腾的炖鸡汤，不仅可以滋补身体，还可以让人有家的感觉。下面，就让我们一起来学习炖鸡汤的做法吧！
1. 准备食材
炖鸡汤的主要食材是鸡肉、姜片、枸杞和冬菇。鸡肉选用母鸡或者公鸡都可以，鸡肉最好选用带皮的，因为鸡皮富含胶原蛋白，能够使炖鸡汤更加滋补；姜片选用嫩姜片；枸杞和冬菇可以根据个人口味适量加入。
2. 处理食材
鸡肉彻底洗净，冷水下锅焯水去除血水；枸杞和冬菇洗净泡发，冬菇去蒂切成小块；姜片去皮切成薄片备用。
3. 炖鸡汤的做法
将处理好的食材放入炖盅中，加入适量的清水，再加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，一直炖到鸡肉熟烂即可。
4. 炖鸡汤的注意事项
① 炖鸡汤的水要足够；
② 炖鸡汤的材料要新鲜；
③ 炖鸡汤的盐分、糖分及调味料要适量，切勿过多；
④ 炖鸡汤要选用炖盅，比如瓦盅、砂锅等，这样炖出来的汤可以鲜美可口。
总之，炖鸡汤是一道非常适合家常制作的美食，在制作的过程中也是非常简单易懂的，只要按照上述步骤进行操作，相信大家都可以轻松制作出一份美味的炖鸡汤，为家人朋友带来滋润身体的美味佳肴！
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