鸡肉一向是备受大众喜爱的食材之一，无论作为主菜还是配菜，都有着不可替代的地位。而童子鸡则是鸡肉中的翘楚，它以其鲜嫩多汁的肉质和细腻的风味闻名。今天，我们就来分享一下童子鸡的做法，希望让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
原料清单：
1. 童子鸡一只
2. 细盐、花椒粉、料酒、酱油、生姜、葱、清水适量
3. 色拉油、色拉油适量
第一步，准备食材：
购买一只约1.2公斤重的童子鸡，准备细盐、花椒粉、料酒、酱油、生姜、葱和清水等调料和材料。
第二步，清洗鸡肉：
将童子鸡洗净，去掉内脏和杂质。然后将鸡肚子的两端用牙签封住，防止烤制过程中肉汁流失。
第三步，腌制鸡肉：
在童子鸡的肚子上均匀地涂上细盐和花椒粉，然后倒入约50毫升料酒，抹匀酱油。将葱、姜切成细丝，放入鸡肚中，腌制30分钟左右。
第四步，烤制鸡肉：
将腌好的童子鸡放入预热至200℃的烤箱中，烤制30分钟左右。期间若出现表面变色过快，可用锡纸或红烧鸡酱调整。待烤制至金黄色，肉质鲜嫩，即可取出。
第五步，切片装盘：
烤好的鸡肉保持整形，将童子鸡切成均匀的薄片。再洒上少许花椒粉，淋上热油即可。
小贴士：
1. 如想让鸡肉更加鲜嫩，可将童子鸡浸泡在冰水中搓揉几次后再清洗干净。
2. 烤制童子鸡时，翻转鸡身，以便肉质烤制均匀。
3. 切鸡肉的时候，要保持刀尖和刀背之间的角度，切成薄片即可。
总结：
童子鸡作为一种天然生态的肉质食材，被广大食客喜爱，而它的制作也非常简单。相信通过本文所介绍的童子鸡的做法，各位美食爱好者可以轻松达到家常级别的水平，享受到鲜嫩多汁的美味佳肴。