鱼类料理一直是人们餐桌上的营养佳品，其中以鲜美的酸菜鱼最为受欢迎。而今天介绍的龙利鱼酸菜鱼则是一道更为特别的鱼类料理。下面来了解一下这道美味又养生的菜品。 一、龙利鱼简介 龙利鱼，又称崖海巨鱼，是一种生长在海中的珍贵食材。龙利鱼身体宽厚，肉质富有弹性，而且肉质味道鲜美，滋味鲜美，营养丰富，被誉为鱼中之王。龙利鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有益于儿童和女性保护健康。 二、酸菜鱼简介 酸菜鱼是一道具有川菜特色的风味佳肴。鱼肉鲜嫩，鲜辣可口，又有营养健身之效。在制作上，酸菜鱼使用了酸菜、辣椒、蒜等调味料，根据鱼的口感将份量控制在一定的比例，让鲜美和辛辣完美契合。 三、【做法】龙利鱼酸菜鱼 材料: 龙利鱼1条、酸菜、老姜、葱、蒜、花椒、辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、葱末、香菜。 步骤: 1.首先剖好龙利鱼，分别以菜刀和剪刀为工具取下腮部和鱼骨架。 2.去掉鱼骨架后，将鱼肉切成片，用少量清水冲洗干净后食用。 3.酸菜切成条状，放入清水中泡一会儿，去除多余的盐分。 4.取两块大葱、少许花椒和辣椒，均匀地放入锅中（可以用砂锅），加入清水，以中火煮沸，转小火15分钟，取出调料即可。 5.锅底装上适量的酸菜，切好的老姜和蒜，放入油炸的龙利鱼，旺火煮至锅开，转小火10分钟。 6.放入调味料（盐、生抽、料酒、鸡精），用文火煮沸2分钟，撒上葱末和香菜即可食用。 四、推荐理由 龙利鱼酸菜鱼是一道美味又营养的佳肴。餐桌上摆上这道菜品，不仅口感鲜美，丰富的营养还有助于促进身体健康。尤其是龙利鱼含有的钙、磷、铁等矿物质对儿童和女性非常有益，促进身体骨骼的健康发育。酸菜鱼中的酸菜也是非常健康营养的，能够刺激胃口，促进肠胃蠕动，达到增进食欲的效果。 五、总结 龙利鱼酸菜鱼是一道美味又营养的佳肴，能够丰富餐桌的菜品，提高食欲，对人体健康有益。制作时需要注意食材的新鲜，调料的份量，以及锅底的锅具选择等问题。只有细致地做好这些细节，才能够制作出一道真正意义上的好吃又健康的龙利鱼酸菜鱼佳肴。