黄豆芽炒肉是一道经典的家常菜，将新鲜黄豆芽与瘦肉搭配炒制，口感鲜美，营养丰富，适合全家食用。接下来，让我们一起来学习制作黄豆芽炒肉吧！
原材料：
1. 黄豆芽500克
2. 瘦肉150克
3. 葱姜蒜各适量
4. 盐、胡椒粉、鸡精各适量
5. 生抽15ml
6. 料酒10ml
7. 植物油适量
步骤：
1. 将黄豆芽洗净，焯水烫一下，待黄豆芽变软，捞出沥干备用。
2. 瘦肉切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒调味腌制20分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉块煸炒变色。
5. 加入焯水后的黄豆芽继续煸炒1-2分钟，使其充分入味。
6. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀后关火即可食用。
小贴士：
1. 黄豆芽在焯水时不要焯得太久，否则口感会变硬，影响口感。
2. 瘦肉腌制时可以加入适量的酱油和糖，增强味道。
3. 熟黄豆芽容易烂，烹饪时间不要过长。
4. 可以根据自己的口味适量加入一些辣椒或其他调味料。
以上就是制作黄豆芽炒肉的详细步骤，大家可以根据自己的口味进行调整。做好的黄豆芽炒肉色香味俱佳，口感清爽，适合冬春季节食用。大家赶快动手试试吧！