番茄鱼是一道美味健康的菜品，特别适合夏天食用。它的鱼肉鲜嫩，番茄汁酸甜可口，口感清爽，营养丰富，受到很多人的喜爱。接下来就为大家介绍一下番茄鱼的制作方法，让您可以在家也能享受到这道美味佳肴。
首先，我们需要准备的食材有：鱼片、番茄、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、香油、淀粉、植物油等。
1. 鱼片处理
将鱼片洗净，沥干水分，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀，码放在碗里备用。
2. 番茄处理
将番茄洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜处理
将葱姜蒜分别切成小末备用。
4. 炒鱼片
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鱼片翻炒，待鱼变色后盛出备用。
5. 做番茄酱
同一锅中放入适量植物油，烧热后放入番茄块，加入糖、盐、少许生抽煮至番茄烂熟并变成浓稠状。
6. 混合鱼片和番茄酱
将炒好的鱼片放入番茄酱中，翻炒均匀，加入适量清水煮开，最后滴入香油即可。
番茄鱼制作完成，出锅装盘，即可享受美味佳肴，鱼肉鲜嫩，番茄汁酸甜可口，清爽营养，非常适合夏天食用。
番茄鱼还有其它做法，例如在番茄酱的基础上加入洋葱、青红椒等多种蔬菜搭配，口感更加丰富。
总之，番茄鱼是一道既美味又健康的家常菜品，制作过程简易，食材易于取得，非常适合在家中制作。大家可以根据自己的口味需要适当进行调整，打造出属于自己的美味佳肴。