龙利鱼是一种营养价值极高的海鲜，肉质细嫩、鲜美可口。在中国各地，龙利鱼也是一道非常受欢迎的家常菜。今天，我们就来分享一些常见的龙利鱼做法，让您在家也能轻松制作美味佳肴。

1.清炖竹笋炖龙利鱼

材料：龙利鱼一条，竹笋适量，老姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

做法：

1）将龙利鱼去头尾，洗净后斜刀片成块。

2）竹笋去皮切片，姜切片备用。

3）起锅倒入清水，加入姜片、料酒，烧开后放入龙利鱼片，焯水后捞出备用。

4）重新起锅放入龙利鱼片，加入适量清水，放入竹笋片，烧开后转中小火炖30分钟。

5）最后加入适量生抽、盐、鸡精调味，关火即可。

2.煲汤龙利鱼汤

材料：龙利鱼一条，橙皮适量，枸杞适量，红枣适量，当归适量，盐适量，清水适量。

做法：

1）龙利鱼去头尾，洗净后切成小块。

2）将龙利鱼放入炖盅中，加入适量清水，加入橙皮、红枣、枸杞、当归。

3）盖好盖子，放入蒸锅内，用旺火蒸煮2小时，取出后加盐调味即可。

3.红烧龙利鱼

材料：龙利鱼一条，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量，香菜适量。

做法：

1）龙利鱼去头去尾，切小块，用开水焯水后沥干水分备用。

2）热锅凉油，爆炒姜丝、蒜末，随后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。

3）放入龙利鱼块翻炒至变色，加入适量清水，改小火煮30分钟左右，让汤汁收浓。

4）取出龙利鱼块并铺在盘面上，尝尝汁汁，放上香菜即可。

4.清蒸龙利鱼

材料：龙利鱼一条，姜丝适量，葱丝适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，香菜适量。

做法：

1）龙利鱼去头去尾洗净，切成宽一点的块，撒上少量盐、料酒拌匀腌制5分钟。

2）蒸锅内加水烧开，将龙利鱼块放入蒸笼屉上，上面洒上姜丝、葱丝、香菜，最后淋上生抽。

3）大火蒸10分钟左右，关火即可。

5.干煎龙利鱼

材料：龙利鱼一条，料酒适量，食盐适量，黑胡椒适量，生姜适量，蒜末适量，香菜适量，鸡蛋一只。

做法：

1）龙利鱼用温水清洗干净，抹干水分，抹上适量盐、黑胡椒、生姜丝。

2）将鸡蛋打散，蘸上龙利鱼块，撒上少许干淀粉。

3）锅中加适量油，放入龙利鱼块，小火煎至两面金黄色即可。

4）取出龙利鱼块，洒上蒜末、香菜末即可享用。

总结：

以上是五种龙利鱼的做法，每种口感和名称都不同，但都用龙利鱼作为主要原材料。在烹饪时，可以根据口味和偏好选择不同的做法，也可以因人而异，调整食材的分量和用料方式。希望这篇文章能给您的烹饪生活带来一些灵感和帮助。